@konovalova88a,

Тирамису обычный

1. Заварить кофе и поставить остужаться. Остужать до холодного состояния.

2. Отделить белки от желтков.

3. Желтки стереть с фруктозой (100 гр) добела, перенести на водную баню и греть, постоянно подбивая венчиком, пока масса не станет густой и палево-бледной. Потом поэтапно, по столовой ложке, добавлять маскарпоне, всякий раз размешивая до гладкого состояния. Должна получиться достаточно плотная масса (зависит от времени подогревания; образец — очень густая сметана). Снять с бани и хорошо остудить.

4. Белки взбить с фруктозой (100 гр) в крепкую пену. Постепенно добавить желтково-сырную массу, осторожно перемешивая лопаточкой. Крем должен немного загустеть и быть гладким.

5. Палочки савойярди быстро целиком окунуть в кофе (быстро — иначе немедленно размокнут!), отряхнуть и выложить на дно формы ровным плотным слоем. Поверх разложить половину крема (половником). Затем — еще слой палочек и поверх — еще слой крема. Для ровности — несколько раз осторожно ударить форму об стол.

6. Убрать на ночь в холодильник. Должно в итоге получиться весьма плотно, на тарелку выложится ровный кусочек, сохраняющий форму. Накладывается это всё лопаточкой.

😉

Ням ням

@konovalova88a, Белки, Жиры, Углеводы

Что такое бжу? И способ приготовления пожалуйста.