Я из шей варю,желатина пару пакетиков

@christin4ik_m спасибо, надо запомнить!

Из шей варила,желатин не добавляла так все загустело

@helga745 cпасибо, варила ноги, видимо много воды налила- не застыл, но я его уже реанимировала, добавила шейки, застыл) на будущее спрашиваю

Из индейки не варила, но по аналогии с курицей предположу, что нужно брать ноги, тк желе из костей вываривается. Я, когда куриный холодец делаю, курицу полностью варю часов 5. И обхожусь без желатина