@eremushka2015, спасибо 💐 попробую

@maria_ge на 4 белка берите примерно 250гр сахара и 50гр воды. Ставите сироп на средний огонь,когда он закипит,начинайте взбивать белки на маленькой скорости. Когда сироп только только начинает становиться золотистым и густеть вливать тонкой струйкой в белки,продолжая их взбивать. И взбивать на высокой скорости до полного остывания меренге) возможно будет непривычно или тяжело одной... посмотрите видео) и еще,меренге наносят пышной шапкой,тонким слоем - не то)

@eremushka2015, не пробовала, вот оно и получилось сухое)) а делала именно по запросу «мокрое безе»🤷‍♀️

А вы не пробовали меренге с сиропом делать?? Тот рецепт что вы описываете,обычно делают для сухого безе...

@kotik-begemotik, буду еще пробовать

@maria_ge в этом и проблема у вас неправильные пропорции

@kotik-begemotik, не взвешивала😕 на венчики масса наматывалась

Сколько вес белков был? Сахар лодат 1 к 2 и на водяной бане до супер устойчевых пиков (и пустот, масса какбы должна намататься на венчики) потом снять с бани и еще 2мин взбивать

@yuliyaairat1412, 4 белка, 200 гр сахара, лимонная кислота и на водяной бане 15 мин

А по какому рецепту делали?

@yuliyaairat1412, так вот я и хочу понять, что не так сделала 🤨

Может что то не так делали? У меян даже за сутки он прихватывался, но не засыхал