Почему крем-чиз трескается на утро?

У меня такого не было.

я не кондитер, но у меня тоже не трескался. может сыр не качественный?

@julia_bunyak делала с альметте. Вечером торт собрала, накрыла, а утром наверху трещины((

У меня потрескался крем когда делала первый торт-забыла накрыть его,типа заветрился

@karpovaaleksandra я хохланд креметте беру только. крем делала из сыра, масла и сахарной пудры. бока ни разу не трескались. а верх глазурью заливаю всегда 😋

У меня тоже верх трескается. Что с альметте, что с маскарпоне. 🐒

Холодильник у вас с функцией ноуфрост?

@arfenia да

@karpovaaleksandra, поэтому и трескается,нужно торт ставить в картонной коробке или специальной тортовнице с крышкой

@arfenia он у меня стоял в коробке для торта. Специально покупала😂

Может рецептура не правильная крема 🤔

Недобили) сначала нужно сыр довести прям до состояния размазни, потом уже остальное добавлять.

Он должен трескаться в черновой обмазке , когда вы собираете торт , то в черновой обмазке он должен простоять минимум 6 часов в холодильнике , чтобы бисквиты пропитались кремом , если потрескался это хорошо , значит торт будет сочным

Сверху уже идет финишная обмазка , она не потрескается

Вы просто выдержали не достаточно времени его для пропитки

@viktorymalenkova спасибо большое👏

@karpovaaleksandra, не за что ) https://instagram.com/p/BY3q-C9DrqQ/ вот тут у девочек еще лучше видно)

Трескается он потому-то недостаточно пропитали коржи. У меня никогда не трескается ни в черновой, ни в готовом виде. Это случается когда бисквит тянет воду, качество сыра не влияет на это. Ну и про коробки да, это помогает сохранить влагу)

😂😂😂 а я удивилась думаю почему только утром трескать можно, в смысле есть. Куку я))

Чиз никогда не трескался. Было такое что треснул пломбир. Треснул, потому что масло полодила мало. Возможно и у вас что то с рецептом не то. Неверно пропорции