Когда я выставляю очередной пост про домашний творог, мамочки задают много разных вопросов: о том, сколько творога…

Когда я выставляю очередной пост про домашний творог, мамочки задают много разных вопросов: о том, сколько творога получится из 1 литра молока, какой жирности выйдет творог, как долго хранится творог в холодильнике и многие други.

..

В этом своём посте я отвечу на вопрос☝🏻о выходе готового продукта.

Сколько творога получится из 1 литра молока?

..

Есть такое мнение, что из молока получается 10% творога в среднем.

☝🏻Однако, это не более, чем условность.

Из каждой порции молока получается своё индивидуальное количество творога.

У одной хозяйки может получиться из 3 литров молока только 700 г творога, а у другой – 900 г, а у третьей выйдет и вовсе целый килограмм.

Такие показатели не случайны, они напрямую зависят от жирности молока: чем молоко жирнее, тем больше творога получится, и наоборот.

Дело в том, что молочный жир не уходит в сыворотку, а почти полностью остаётся в творожной массе, из-за чего творог в итоге увеличивается в весе.

..

Делая творог на деревенском молоке с примерной жирностью 3,8-4% у меня выходит примерно 160-180 грамм творога с одного литра.

..

Вы скажите мало!!? Да, не килограмм, НО☝🏻☝🏻 это настоящий творог, не содержащий консервантов и разной другой бяки.

..

Помните☝🏻если творог имеет срок хранения дольше, чем 7 дней (срок годности указывается на упаковке), можно сделать вывод, что это обусловлено наличием консервантов в составе. Один из самых часто используемых в этих целях консервантов – Е202 (сорбиновая кислота). Например, Зерненый творог с добавками от Простоквашино содержит эту добавку. И это разрешенная в России и странах Евросоюза добавка, она считается относительно безопасной для здоровья человека, очень слабый аллерген.

..

О том, какая жирность творога получается при приготовлении творога дома и как долго хранить творог, я расскажу в следующих постах.