Девчули-хозяюшки-умницы,научите готовить вкусную жареную картоху!на каком этапе крышкой накрывать,мешать/солить,вообщем…

Вот все умею и могу кроме жареной картошки и яичницы 🤣

сильно раскалить сковороду с маслом. туда картофель. не мешать до тех пор, пока не поджарится (можно определить по дымку), подрумянилась -мешаем. и так раза три. огонь - средний. солить в конце. крышкой либо в конце накрываю либо не накрываю вообще

Накрываю крышкой сразу как только закинула.Ждем пока появится корочка,появилась переворачиваем и вытираем конденсат с крышки,накрываем опять и так до тех пор пока не будет готова.Главное чтобы конденсат с крышки не капал на картофель)Поэтому переодически во время жарки протирайте крышку насухо)Как будет готова,можно солить)Вот и все,будет и не сырая и хрустящая с корочкой)

И в самом, когда почти готова,снимаете крышку и дожариваете без нее)

@yul4a вот так же практически делаю и не получается вккуусноо

@valeriya146 попробую по вашему способу,спасибо

@valeriya146 те. Поджариааете вы ее в конце?

Я потоньше режу полосками и на сковородку. Сначала посильнее, минут 3-5...закрываю крышку и каждые 5мин примерно перемешиваю...ап сковородка. Быстро получается. В конце солю

Очень вкусно получается) берете картошку режете на дольки, ставите сковороду на огонь наливаете масло по больше чтоб она плавала и как только масло нагреется кидаете картофель и на сильном огне жарете, крышкой не накрывать как только с одной стороны подрумянится перемешать, готовится такая картошка быстро получается целой с корочкой и внутри печёной, солим когда вытаскиваем и можно специи

@shurupova.g попробуйте) она поджаривается с самого начала)но в конце прям супер хрустящей становится) огонь посильнее с самого начала делайте)

@julia.al.kovalenko да,так тоже вкусно получается)как фри)я иногда тоже так делаю,но не всегда,т.к. слишком уж масляная)

Она много масла не впитывает, по крайней сколько раз уже делала, у меня только такую картошку и предпочитают

@korona178 все так же делаю,но не нравится (

Порезанную картошку не промываю от крахмала. На раскаленную сковороду. Огонь почти на максимум. Не мешать. Минуты 3-4 чтобы корочка успела получится. Потом переворачиваем и опять жарим до корочки ( смотрите по своей плите). Переворачиваем, огонь ниже среднего, солим накрываем крышкой и доводим до готовности. Я так делаю. каша получается когда картофель рассыпчатый, из него кроме пюре проблематично что то сообразить. Главное не вымывать крахмал.

Картофель надо обсушить плотенцем,или бумагой разогреть сковородку и не мешать до появление корочки солить в конце, крышкой не накрываю.

@julia.al.kovalenko @valeriya146 девочки,еще делаю очень вкусная получается,чистите картошку, режете на крупные дольки,как картофель по деревенски,отвариваете до полуготовности,сливаете воду,добавить масла раст.перемешать и на противень,солить,можно панир.сух.еще сверху.я и так и так делаю,вкусно в любом виде,картоха получается как фри,мягкая внутри и хрустящая снаружи,дочке* очень нравится и не вредная,как фри в куче масла,советую попробуйте

@anestezia вот этого не знала,за крахмал,спасибо

@shurupova.g я делаю так , режу полосочками , выкладываю на горячую сковородку с маслом . Мешаю один раз , потом минут через 5 ещё , потом режу лук полукольцами , через 5 минут кладу сверху лук , мешаю , через 5 минут солю , опять мешаю и под крышку минут на 10 . Получается очень вкусно.

Многое зависит от сковороды. Самая вкусная картошка на чугунной.тифлон уже так себе.

@serafima2315 согласна,и от плиты,вот у меня электрич. Думаю еще от недостатка нагрева

@shurupova.g да.на газу вкуснее чем на плите