Мой праздничный ужин на сегодня -пельмешки #безглютена
В Интерфуде (ханшатыр) нашла офигенную смесь для выпечки, нам продукцию этой фирмы с Германии присылали.
Вся её крутость в том, в составе есть псиллиум (шелуха семян подорожника), которая даёт тесту клейкость.
В итоге получается почти обычное по свойствам тесто, которое можно раскатать потоньше, слепить более-менее приличные пельмени. Кто пробовал работать с безглютеновой мукой, тот в курсе, насколько это сложно - тесто получается похожим больше на детский кинетический песок, чем на нормальное эластичное тесто.
А на втором фото рядом с мукой банка отдельно псиллиума, который я заказала на айхербе - лишним не будет😉
Комментарии
@yana_rusakova спасибо! Пшеница, рожь, овёс - это основные источники. Но сейчас в промышленном производстве следы глютена есть почти везде - его добавляют для густоты и вязкости - конфеты, колбаса, соусы, даже крабовые палочки. Так что теперь приходится внимательно читать состав всех продуктов
@milota_ast удачи вам в стараниях. Много чего нельзя ? Где он содержится ?
@yana_rusakova да, у мужа. Вот пришлось учиться всяким хитростям))
@milota_ast да уж...удачи вам и побольше безглютеновых продуктов