Запечённая уточка утром 23 февраля?? Легко 😏 С рецептом @july2018, получилось невероятно нежно, сочно и бесподобно вкусно 🤤 И это при том, что утка не домашняя, а дикая, привезенная родственником с охоты. Вместо апельсина и яблок, внутри хурма 🤪
П.С. Я против охоты. Мужа отпускаю только на рыбалку. Утку «подарила» свекровь, которая не захотела с ней возиться ))
Комментарии
@gukkish, ой, там интересный такой рецепт )) ща найду. Запекала в пергаменте плюс фольга
@july2018, да я сама приятно удивлена, а как муж восторгался за завтраком ☺️
Думаю, секрет в упаковке 😁 было ощущение, что я ее от радиации спасаю 🤣
Уаау!) Удивлена, что дикая утка у вас мягкая получилась. У самой зять охотник, знаю, что дичь жесткая обычно. Рада что вам понравилось) приятного аппетита!🤗
@gukkish, Сначала натираем утку солью снаружи и внутри. Отдельно в миске смешала: соевый соус примерно 100 гр, цедра апельсина, цедра лимона, мускатный орех 1 ч.л, имбирь порошок 1 ч.л, черный, красный перец, горчица 1 ч.л. так же нетерла утку смесью снаружи и внутри. Укладываем утку в пакет и ставим в холодильник на 12-24 часа.
Духовку разогреваем до 160 °С , в это время нарезаем крупно яблоко и апельсин, засовываем кусочки в брюхо сколько влезет (у меня получилось 1 яблоко и 1/2 апельсина. Брюхо можно даже разрезать нафаршировать и потом зашить зубочистками). Заворачиваем утку сначала в пекарскую бумагу 2-3 слоя, потом в фольгу тоже 2-3 слоя. Выпекаем 2,5 часа. После, достаем утку, духовку пока ставим нагреваться до 200 °С, в это время аккуратно разворачиваем или разрезаем нашу фольгу с бумагой, утку вытаскиваем на временное блюдо, выделившийся сок и жир сливаем в миску, фольгу и бумагу выкидываем, возвращаем утку, поливаем соком и жиром, ставим снова в духовку на 15 минут, чтобы образовалась зажаристая корочка. Через 15 минут вытаскиваем, делаем прокол или надрез, проверяем, что от туда сочится)), поливаем выделившимся соком и опять в духовку на 15 минут, вытаскиваем, опять проверяем, должен сочиться светлый сок. Достаем, наслаждаемся.