Для приготовления печеночного паштета нам понадобится:печень говяжья – 1 кг;масло сливочное – 500 г;лук репчатый – 2 шт;морковь – 4 шт;смесь пяти перцев;соль, перепелиные яйца;Рецепт печеночного паштета:

Шаг-1. Печень очищаем от пленок, режем крупными кубиками.

Шаг-2. Очищенные луковицы и морковь нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг-3. Затем берем примерно 50 г масла и обжариваем слегка в нем лук, потом добавляем морковь.

Шаг-4. После того, как морковка с луком приобретут золотистый цвет, выкладываем в сковороду печень. Все перемешиваем и жарим до готовности.

Шаг-5. Немного остужаем, перекручиваем печень с морковью и луком дважды на мясорубке.

Шаг-6. Затем добавляем в перекрученный паштет из печени около 200 г масла (размягченного), соль, перец и хорошо перемешиваем.

Шаг-7. Раскладываем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее ровным слоем печеночную смесь, сверху разравниваем оставшееся масло.Укладываем вареные перепелиные яйца.

Шаг-8. Сворачиваем аккуратно полученный паштет и ставим в холодильник для застывания.