Сегодня мы совершим кулинарное путешествие на север Италии. Оливки там растут крупные, продолговатые, они то и будут изюминкой нашего соуса! Итак, приступим. Нам понадобится:

- Фарш говяжий 700 гр

- луковица 1 шт

- морковь 1 шт

- сельдерей черешковый 150 гр

- томат кусочки или пассата

- чеснок 2 зубчика

- оливки 8-10 шт

- каперсы 1 ч.л.

- соль, сахар, перец черный,итальянские травы, оливковое масло, петрушка.

Фарш солим, перчим, и катаем фрикадельки. Обжариваем их на сковороде без масла и перекладываем в посуду, где будем их тушить.

Потом на эту же сковороду наливаем немного оливкового масла, и обжариваем порезанные кубиком морковь, лук, сельдерей, потом добавляем томат, соль, сахар, итальянские травы, когда немного протушится , добавляем чеснок и заливаем этим соусом наши фрикадельки. Даём им покипеть минут 5, добавляем порезанные оливки, каперсы, и петрушку. Готово! Подаём с пастой, посыпаем сыром.