Хочу попробовать сделать пельмени сама. Может у кого-то есть идеальный рецепт теста? И начинка - какое лучше купить мясо…

Тесто. Вода 120 мл, яйцо, мука. Соль

Начинка. Говядина+свинина / курица / индейка. Мясо перемолоть в фарш или мелко мелко нарубить и добавить лук, соль, перец

Тесто самое лучшее на кипятке, но если позволяет время ему отстояться, тонкое и не рвется. Фарш всегда смешиваю, минимум два вида мяса.

@alena_karina_86, я сделала в итоге тесто+вода, получилось отлично и вкусно)

Сегодня нашла в интернете. Очень нахваливали это тесто для пельменей. Сама ещё не пробовала))

@whiteeyed, я в блендере делаю фарш

Тесто. Вода 120 мл, яйцо, мука. Соль

Начинка. Говядина+свинина / курица / индейка. Мясо перемолоть в фарш или мелко мелко нарубить и добавить лук, соль, перец

@zaytseva, у меня вот мясорубки нет(

@toshka447, спасибо)

@zaytseva оно получения более эластичное, для примера сделате разные варианты. Я просто часто часто делаю пельмени и манты. Мне как то понравилось и на самом деле меньше грязи от него.

@toshka447, а в чем отличие в итоге?

@whiteeyed, давай)) потом поделимся

@zaytseva, ну да

Вот очень хорошее место получается, раньше тоже делала на воде и муке, потом нашла этот рецепт, теперь только так

@zaytseva, не,не

Бульон это другой уровень 🙌🏻у татар)

Ты меня вдохновила) тоже теперь хочу

@olive619, отлично)))) спасибо!

@zaytseva я тоже без опыта, делала впервые. Просто все перемешать, сначала испугалась, думала, что запорола тесто, а когда долго вымесила, то все стало на свои места))

@zaytseva можно под плёнкой. Я накрывала мокрым полотенцем

@olive619, мне ваш рецепт нравится))) пррсто все смешиваете, да? А то боюсь запороть, я хорошо только бисквит умею

@olive619, под плёнкой тесто отдыхает?

Делаю так: 3 ст. Муки, 1 ст. Воды и 1 ч.л соли. Вымешиваю 10 мин. Даю отдохнуть минут 20 и раскатываю. Начинку делала пока только из куриной грудки с луком. Сыну понравилось

@lovemychi, яйцо, я так понимаю, скрепляет и все

@zaytseva, не, я с яйцом) но по сути тесто для пельменей самое элементарное

@mix444, спасибо)

)

@lovemychi, вот тут выше пишут вода и мука, так не пробовала вообще?

Позавчера делали) фарш: свинина, говядина, лук. Тесто: 400 грамм муки просеять, в отдельной миске смешать 1 яйцо, желток ещё одного яйца, 1/2 стакана воды и чайную ложку соли, в третье взбить белок 1 яйца. В тесте сделать углубление влить смесь и добавить взбитый белок. Оставить на 10-15 минут и потом раскатать. Честно не поняла прикола со взбитым отдельно белком, но получилось нормально))

@zaytseva ,в пельмени без разницы

@danechka_presnova, @maryshnurova, @mix444, спасибо, дамы:))) буду пробовать сегодня

@zaytseva у меня просто фарш и тесто 😅 с бульоном я даже не знаю что делать и куда добавить..только если вместо воды в тесто, но это долго и геморрой)

@danechka_presnova, просто делаю фарш? а то в инете ещё речь о каком-то бульону

@zaytseva да в принципе без разницы, всё равно же в мясорубке будешь делать)) у меня была часть тазобедреная на кости, не знаю как называется 😅

@maryshnurova, спасибо

))) значит просто фарш? а то в инете нашла рецепт, там ещё бульон какой-то👀

@mix444, я имею ввиду, говядина же жесткая, без разницы по мягкости, какая ее часть?

@zaytseva, вода обычной комнатной температуры

Только делаете так:высыпаете горку муки-в середину чуть воды и скатываете

Гляньте в инете

У мяса-мякоть берите без кости любую)

@zaytseva ,не совсем поняла ))

@mix444, это не важно? ну я имею ввиду что-то тверже, что-то мягче

@zaytseva ,нет,не кипяток!

@maryshnurova, какую часть говядины лучше брать?

@zaytseva ,смотрите по деньгам)) Но в мясорубку любая часть пойдет

@maryshnurova, а вода кипяток? пррсто замесить?

На стакан воды-2 стакана муки

Это тесто

Фарш:говядина,лук

Свинину лучше не давать,она тяжелая

Лепите много)можно разложить на досках и в морозилку

Как замёрзнут,переложить в пакет)так же намораживаю остатки фарша-фрикадельки

Супчик сварить или просто в сметанке потушить

@danechka_presnova, какой кусок лучше свинюшки брать?)

@mix444, а свинину и говядину какую часть лучше брать?

@mix444, можете мне написать последовательность? яйцо точно не надо?

@zaytseva начинка у меня свинина+лук и специи, фарш я сама делаю. Варить можно сразу, не замораживая. Насчёт заварить как-то сложно, я просто добавляла в муку воду и соль в прошлом году, было норм)в принципе можно любой фарш сделать если переживаешь что ребёнку свинина тяжело пойдёт

Никогда не покупаю готовый фарш! Через мясорубку говядину пропускаю и свинину,плюс лук. И по вкусу солим и перчим. Последнее время делаю пельмени с одной говядиной ( или лосятиной). Но это жестковато получается для ребенка, наверное

В тесто для пельменей идёт вода и мука. Начинку можно любую: рыбную, мясную,куриную,индейка. Обычно мешают свинину и говядину пополам

@danechka_presnova, а начинку как делаешь? сама фарш иди покупной? и из чего? Я рецепт нашла, но не могу врубиться, что значит -заварить два стакана муки кипятком,как это? а потом типа все остальное добавить. И в конце их замораживать? или сразу можно варить?

В прошлом году делала: вода-мука-соль и получилось отлично, в этом году попробовала с молоком и яйцом получилось так себе(тонкое тесто, рвётся..