Запись из каналаРецепты
Я испекла хлебушек!)))) Ммм как же классно!!!! Какой запах на весь дом, какой вкус горячего хлеба из духовки..))) а от процесса приготовления я кайфую! Море удовольствия просто! И почему я раньше хлеб не пекла?)
Как же аппетитно выглядит 😍, теперь мне безумно хочется свежего хлеба из духовки 😋😋.
Свет ну что ж ты со мной делаешь.
Поделись рецептами
Белый хлеб, у меня 6 булочек из этого количества:
Мука пшеничная 350 г
Масло сливочное/растительное 15 г
Дрожжи прессованные 15 г или сухие 1 ч.л.
Вода/молоко 230 мл
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
яйцо 1 шт (не обязательно!)
Сделать опару : воду или молоко 40 гр влить в миску. Мне лень греть молоко и я просто смешиваю кипяток с молоком, получается нужной температуры), всыпать сахар, дрожжи, слегка перемешать и оставить в тепле минут на 10. Дрожжи должны ожить, начнется образование пены дрожжевой, иначе дальше нет смысла продолжать. В опару добавить соль, растопленное масло или растительное, можно положить яйцо, можно и не класть. Я разницы не заметила. Можно положить только белок, а желток оставить для смазывания хлеба. Перемешать все и добавить муку. Перемешать сначала ложкой, потом вымешивать руками до однородности. Стол можно подпылить мукой или смазать растительным маслом. Вымешенное тесто положить в миску, укрыть пленкой и поставить в теплое место на час или до увеличения в 2 раза. Я обычно чуть подогреваю духовку, до 40 гр, выключаю ее и ставлю туда тесто. Подходит быстро. Когда тесто подошло, обмять его, разделить на 6 кусочков. Противень застелить бумагой для выпечки, из кусочков теста слепить шарики, потом расплющить в лепешки 2-3 см. Можно сделать и большой хлеб, тут все по желанию. Оставить минут на 20 еще подойти хлебам, прям на протвине. Затем острым ножом сделать небольшие надрезы на хлебах, смазать желтком. Можно посыпать кунжутом или специями. И поставить в разогретую до 180 гр духовку печься до готовности. У меня минут 25-30 ушло. Готовый хлеб прям из духовки укрыть полотенцем в несколько слоев. Чуть подостынут и можно есть) приятного аппетита!))
Ржаной хлеб:
Мука ржаная 250 гр
Мука пшеничная 150 гр
Дрожжи пресованные 20 гр
Вода 250 мл
Растительное масло 3 ст.л.
Солод 1 ст.л. (20гр.)
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Солод залить 100 мл кипятка, оставить на 15 минут. Опара: смешать 150 мл теплой 40градусов воды, сахар, дрожжи, оставить в теплом месте минут на 15. Подошедшую опару смешать с солодом, добавить соль, масло, ржаную муку, перемешать, затем добавить пшеничную муку и месить до однородности. Вымешанное тесто положить в миску, укрыть пленкой. Поставить в теплое место подходить на час. Когда тесто увеличится в объеме, обмять его и сформировать лепешку 3-4 см толщиной (я делала 2 хлеба небольшие), можно в форму положить. Оставить в тепле на 20-30 минут, затем острым ножом сделать надрезы на пару мм, можно смазать желтком, посыпать специями. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке до готовности, у меня минут 30-35 ушло. Готовый хлеб достать из духовки, укрыть полотенцем в несколько слоев до остывания. Приятного аппетита!))
@titana2110 @ugro2960 @olesya14 @ekaterinasmirnova391 @mama_zahi рецепт написала выше)
@lenashev не, на дрожжах. На закваске давно как-то делала, мне не очень понравилось, слишком уж сложно
@ugro2960 на рынке в отделе где крупы и мука, возможно еще в крупных сетевых магазинах есть.
Красивый!! Вы вручную тесто делаете??
У меня давно хлебопечения работает. И то печь дома хлеб так утомительно.
Хотя люблю Всю выпечку
@svetmir, у меня уже на это времени нет.
Раньше тоже верила в энергетику рук и прочее. Пока хлебопечку не купила. Она такое тесто вымесила первоклассное, что в руки берёшь и кайф. Теперь руками ничего не вымешиваю .
Прям чую, как запах сквозь экран проходит. Я знаю, чем завтра буду заниматься в тихий час
Светлана·
Мама двоих (младенец)
@titana2110 ну так, довольно мягкое, но месится с усилием)