Итак, ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

( ингредиентов на форму 26 см)

Тесто:

200 гр масло сливочное

300 гр мука

6 ст.л. 20% сметана

1 ч.л. соды, погасить 9% уксусом

Холодное масло натерпеть на терке с мукой, протереть ладошками в крошку, добавить сметану, соль, соду гашёную уксусом. Смешать все, поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Начинка:

4 шт сырки плавленные

6 шт репчатого лука

4 шт крупных куриных яйца

Соль, перец, зелень по вкусу.

Лук тонкими полукольцами пропасировать на масле оливковом. Натереть сырки на крупную терку. Смешать лук, сыр, рубленную зелень, яйца и специи.

Собираем пирог. Раскатать тесто. С бортиками. Выложить начинку, потом накрыть сверху тестом. Смазать яйцом. Выпекать 40 минут, на 180-200°С