@melani просто нужно постоянно наблюдать за ней в духовке..не пересушить...если не пересушишь,то и после оставания под корочкой будет как суфле) минут 20 максимум..сегодня второй рулет пекла..минут 30 держала..уже тверже был и более хрустящий..в общем кто как любит)
Спасибо))) а меренга не твердая после остывания? Чтоб свернуть?
Т.е. только сливки и сахарная пудра?
маскарпоне я полностью заменила сливками..250гр примерно...
правда сложнее было меренгу складывать😧поэтому лучше не передерживать)