Даю самый простой рецепт:) как говорится для ленивых или тех, кому некогда.

Вам потребуется:

- 1-3 литра молока

- закваска для йогурта, бифидум, кефира, сметаны или того что вы хотите делать.

- батарея :))

Молока возьмите столько, сколько съест Ваша семья за неделю (столько хранится готовый продукт), с учетом использования в кулинарии - салаты, соусы, подливка, тесто. Обычная семья из 3-4 человек легко использует 3 литра.

Как выбрать молоко? Мой совет - берите ультрапастеризованное! Его не нужно кипятить, оно стерильно. А если Вы прокипятите любое другое - по полезным свойствам оно сравняется с ультрапастеризованным, но это уже рецепт не для ленивых))

Итак, молоко и закваска есть. Батарея тоже. Что делать?

Нам нужно, чтоб будущему йогурту - было тепло, но не жарко. Около 35 - 40 градусов. Если Ваша батарея "шпарит" больше - положите на нее что-нибудь (досочку, полотенце).

Далее, выбираем тару.

1. Самое простое - купить пакет молока с отворачивающейся крышкой. Тогда просто открываем крышку, засыпаем закваску, встряхиваем, кладем на батарею и ждем. 8-12 часов, пока йогурт не загустеет :) Потом просто уберите в холодильник и кушайте. Делаете 3 литра? Просто разделите закваску по трем пакетам.

2. Есть баночки от йогуртницы или детского питания? Ошпарьте их кипятком, налейте молока, насыпьте закваску :) Далее все тоже самое. Йогурт будет сразу в порционных баночках, что очень удобно!

3. Можно взять любую другую тару - 700 граммовые банки от варенья, пищевой пластик, кастрюлю и приготовить в них. Алгоритм такой же.

Свой йогурт проще, чем Вы думаете! Пора пробовать.