Мама двоих (2 года, 5 лет), ждёт третьего

Десерт из мандаринового желе с творогом и сливками

Как-то незаметно просвистел мимо плеча мандариновый сезон, а я так ничего и не приготовил из этих вкусных оранжевых кругляшей. Пусть и слегка запоздало, но исправляюсь, и заодно напоминаю всем жителям Северной Пальмиры, что на Сенном рынке который год проходит акция неслыханной щедрости на фрукты и прочие овощи. В прошлые выходные, например, я покупал мандарины по 15 рублей за килограмм.

Ингредиенты:

печенье (желательно солёное) — 100 грамм;

сливочное масло — 100 грамм;

сахар — 8 ст. ложек;

творог (сливочный сыр) — 200 грамм;

сливки (25-30% жирности) — 150 мл;

мандарины — 3-4 шт.;

сок мандариновый/апельсиновый/грейпфрутовый — 60 мл (4 ст. ложки);

желатин —15-18 грамм (5-6 листов).

• Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем до жидкого состояния. Мандарины чистим, каждую дольку режем вдоль узкой стороны и снимаем плёнку, как бы выворачивая её.

• Смешиваем печенье с двумя ложками сахара и маслом. В формочки, стаканы или пиалки выкладываем слой теста из печенья в два сантиметра толщиной.

• Сливки взбиваем до плотной пены, творог растираем с 6 ложками сахара. Смешиваем творог со сливками.

• Выкладываем творожную смесь на слой печенья. Убираем формочки в морозильную камеру на 20 минут.

• Очищенные дольки мандаринов превращаем в блендере в пюре, добавляем к ним сок и желатин (в тех пропорциях, что указаны на этикетке). Ставим кастрюльку с пюре и желатином на огонь и подогреваем. Нам не нужно кипятить смесь, только дождаться (помешивая), пока желатин полностью не распустится. Немного охлаждаем и наливаем третьим слоем в формочки.

• Отправляем в холодильник, пока желе не застынет.

• Подаём холодным зимним вечером с кружкой горячего ароматного чая.

Приятного аппетита!

#печенье #мандарины #творог #сливки #желатин #сахар #масло #десерт