Тортик с профитролями шоколадным ганашем и смородиновым муссом)))

Можно рецептик?

@katushka333, профитроли обычное заварное тесто, 125мл молока и 125мл воды.

Шоколадный ганаш 200гр шоколада и 200гр сливок. Сливки нагреть но не кипятить. Снять с огня. Поломанный на кусочки шоколад бросить в сливки, подождать пару минут и перемешать чтобы шоколад растаял. Убрать в холодильник до полного застывания. Взять 100-200 мл сливок взбить вместе с охлаждённым ганашем в однородную массу. Начинить профитроли кремом.

Мусс:

20 гр желатина замочить в 100 гр холодной воды оставить до набухания. 200гр ягод поставить на огонь, засыпать 100-150гр сахара

Ягоды дадут сок и сахар растаял снять, пробить блендером или потолочь ягоды. Пропустить через сито (по желанию). Это позволит в дальнейшем получить однородный мусс. В немного остывший сироп бросить набухший желатин и растворить его. Оставить остывать до 30-40 градусов. 400 гр сливок взбить до мягких пиков, часть сливок добавить к остывшему сиропу с желатином, перемешать, потом добавить оставшиеся взбитые сливки и опять аккуратно перемешать до однородности.

Рецепт Бисквита на фото. Выпекать при 180градусах примерно 20 минут. Остужать накрыв полотенцем. Собрать форму коробки, уложить профитроли и залить муссом. Постучать чтоб мусс опустился под профитроли и не было карманов с воздухом, лучше слоями, слой мусса профитроли, залить муссом и опять профитроли. Поставить в холодильник или морозилку до застывания мусса. Я на 3 часа в холодильник ставила. Украсить как хотите, я украшала виноградом и залила желе.

Последовательность сначала сделать ганаш, потом испечь профитроли, потом испечь корж, затем сделать мусс. И собрать торт)))

Очень аппетитно выглядит 😋

@anushdanielyan, это ещё и вкусно))) я себе из ашметков сделала пироженое в стаканчике 🤣

@polinok, не сомневаюсь))) ты большая молодей!!!)

@anushdanielyan, спасибо)

Как красиво и вкусно то.

@kitenokkit, очень вкусно))) и необычно

@polinok не то слово. Тока читая Ваш рецепт это поняла. Так хочу попробовать повторить на досуге.