Девочки, что добавляют в щучью икру перед подачей?
@aleksa_lena, обычные магазинные 15 или 25%
Нужно добавить в икру и хорошо взбить вилкой, чтобы немного поднялось
Я сливки добавляю и мелко нарезанный репчатый лук. В ресторанах чаще сливки чем масло делают.
@albul, ну я на глаз ориентируюсь, грамм 200 икры, к примеру, столовую ложку масла, пусть оно в комнатной температуре растает и станет мягким-мягким, мелко лук рубите в количестве меньшем чем масло, все перемешиваете и пробуете, если суховато вам, то добавьте масличка, или может ещё лучка, у меня обычно с первого раза норм)) хлеб в духовке сушу заранее, чтоб пробу снимать и сразу на стол )
@foxi8, ну это на греночку святое дело! Я по-другому даже не рассматриваю )))
@aleksa_lena, 25-30%