Творожные коржи, пропитанные сиропом и сметаной, выровненные масляным крем чиз !
Коржи:
2 яйца
200гр сахара
500 гр муки
0,5ч.л. соды гашеной лимонным соком
200гр творога
Яйца растираем с сахаром, добавляем соду, творог и муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Главное не переборщите с мукой, иначе коржи будут очень плотными. Делим его на шесть частей и убираем на 2 часа в холодильник. А в это время готовим пропитки и крем.
Для сиропа я беру любой компот, можно даже из сухофруктов, в объёме 150 мл и добавляем в него 50-80гр сахара. Размешиваем, ставим на огонь и варим пока сахар не растает. Можно брать обычный чай, тоже хорошо идет на пропитку.
Со сметаной все еще проще!
Для пропитки коржей я использую 10% сметану. На 250 гр сметаны 100 гр сахара, взбиваете миксером 2-3 минуты. Пропитки готовы.
Крем:
Сливочный сыр охлажденный 400 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Сливочное масло комнатной температуры 100гр.
Приготовление:
Масло и пудру взбиваем миксером, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме примерно 5-7 минут(зависит от мощности миксера). В массу, малыми порциями добавляем сыр, перемешиваем миксером не более 2 минут, иначе крем расслоится.
Вернемся к тесту:
Раскатываем тесто в пласт, вырубкой или тарелкой вырезаем заготовку для коржа нужного диаметра, отправляем в духовку. Корж должен быть бледный. Иначе об него зубы сломаешь.
После того, как все готово можно собирать торт. Крем чиз я использую только ждя выравнивания.
P.s:Если вы хотите чтобы крем был белый нужно выбирать масло белого цвета!
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как приготовить тесто для пиццы?
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы:
400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00»)
250 мл воды
15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих)
12 гр соли
15 мл оливкового масла
5 гр сахара
Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам.
Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Девочки, по многочисленным сообщениям, решила сделать пост о ⭐️ЧУДО-НАПОЛЕОНЕ⭐️ за 15 минут.
Собирайтесь и скорее в магнит, за супер-коржами.Фото прилагаю,листай карусель —->
Затем варите заварной крем, я это делаю вот так(на 2 пачки коржей):
Наливаю в кастрюлю 1 литр молока, как немного нагреется,добавляю 2 взбитых желтка, стакан сахара и постоянно помешиваю, добавляю муку 4-5 столовых ложек (предварительно замочив водой в миске до состояния кашицы)Если будет жидковат, то добавлять ещё муки. Вуал...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
@smolann, ✅