Салат «Селедка под шубой» нужно внести в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Российский новогодний стол без него считается пустым и сиротским. Большего презрения достойны лишь те, кто покупает салат этот готовым в общепите. Уложенные бездушными руками в пластиковый контейнер порции «селедки под шубой» теряют свою веками выверенную геометрию. Тектонические сдвиги слоев ломают карму, сразу придавая столу вид похмельный и непраздничный.

Иное дело салат, приготовленный дома, настоявшийся в холодильнике. Селедка для него выбирается целая, с головой. Филе без костей и кожи, не дай бог, сразу нарезанное кусочками – для слабохарактерных, оторвавшихся от корней жителей столиц. Только целая рыбина из большой бадейки, извлеченная опытными руками неприветливой продавщицы, чутьем нетолерантного гомофоба определяющей - икра или молоки!

Бойся женщину, приготовившую "селедку под шубой". Суровые норвежские китобои, выловившие эту благословенную рыбу из океанских пучин, плакали, прозревая мучительную будущность ея в российских застольях.

И если на вечеринке, игриво целуя ручку прелестницы, сквозь аромат заморских шанелей уловишь эхо слабосоленой сельди – беги. Ибо женщина эта голыми руками вынула кости из рыбы и душу из тебя вынет…

#лабутинаО #день_хомяка #селедкаподшубой #кулинария #ЮНЕСКО #новыйгод