@vetka85 интересный рецепт ,спасибо )

@mama.tima, я на 4 ножки делала так)Вам нужно будет увеличить полпорции:
Маринад:
Сок 1 апельсина
2-3 столовые ложки мёда
2-3 столовые ложки горчицы
Свежемолотая смесь 5 перцев.
Все это смешать и замариновать утку,лучше на ночь,в холодильнике.
Маринад,когда смешивать будете проверяйте по вкусу,чтобы было так как вам вкусно,можно количество ингредиентов уменьшить,сделать послаще или менее приторно.Я убираю утку под пленку в холодильник минимум на ночь.
Дальше я брала домашнюю квашенную капусту,чтобы вкусная была,хрустящая и без лишних добавок типа тмина.Нарезала яблоки на дольки, натирала утиные ножки маринадом и клала на слой капусты и яблок,сверху клала кусочек сливочного масла на каждую ножку,закрывала капустой ещё и сверху поливала маринадом.
В Вашем случае,нужно будет яблоки нарезать кубиками и смешать с капустой,натереть утку снаружи и внутри маринадом,засунуть начинку из капусты и яблок и зашить утку.Положить на протвинь или в утятницу,смазанную маслом или на пергамент для выпечки мяса,остатком маринада поливать утку в духовке и смешивать с жиром и соком,который будет выходить из утки,и поливать уже этой смесью.Готовить часа 2 не меньше.

@mama.tima, да, толстой иглой

@ansigevna зашить прям ниткой и иголкой ?сколько по времени засекать ?

@vetka85 целую

@mama.tima, Утку целиком будете делать,или только ножки/грудки?

👉Засунуть внутрь яблоки, чернослив
👉зашить
👉натереть солью, перцем и чесноком
👉в процессе запекания поливать ее собственным жиром

@vetka85 а по подробней реуептик можно )

Я с квашеной капустой и яблоками запекаю,но тоже со сладким маринадом,она тогда тушится и вся пропитывается соком.Надо утку замачивать в маринаде долго,я обычно сутки вымачиваю.