Я обычное пресное тесто ,раскатываю оооооочень тонко смазываю мягким слив.маслом , тесто скручиваю в рулет, в пакет и в морозилку на час где то, достаю и режу на нужный мне размер,раскатываешь аккуратно чтоб слои не ушли.