Режу пластами, обжариваю и делаю начинку. Грецкие орехи в блендере промолоть, сыр на мелкой тёрке, чеснок и немного гранатового сока туда, заправляю майонезом. Делаю рулетики. Очень сытная закуска получается, но все кто ел очень довольны.

я баклажаны разрезаю тонько по длине, посыпаю солью и оставляю примерно на полчаса) затем обжариваю с двух сторон на сковороде, кладу на салфетки, что бы убрать лишнее масло) а начинку как хотите) я делаю чеснок с майонезом и ломтик помидора) иногда морковку с чесноком и майонезом) ну и зелень по желанию