Нужны силиконовые формочки,бумажные формы,они внутрь ставятся ,попробуйте посмотреть рецепт ванильных маффинов у Энди шефа,они у него с разными начинками ,но можно и пустые сделать ,а для украшения хорошо подойдёт крем чиз на сливочном масле,можно купить пищевые красители и внутри кондитерского мешка покрасить или капнуть несколько красителей и получатся ,очень оригинальные шапочки )