Если вы варите нут, не сливайте воду! Из неё можно сделать постные безе/меренгу. Просто взбить, как белки и добавить тростниковый (или любой другой) сахар
@marinal95, нут - это горох. Вареный можно добавлять к блюдам, как и многие бобовые (смешивать с рисом, делать котлеты, например), делать из него конфеты (+ финики и арахисовая паста). А сырой можно прорастить и класть в салат. Ну и самое популярно - делать хумус (паста-закуска)