#новыйгодбезмайонеза Вспомнила еще один интересный салат!👌Салат с рукколой, апельсинами, утиной…

#новыйгодбезмайонеза Вспомнила еще один интересный салат!👌Салат с рукколой, апельсинами, утиной грудкой и клюквенным соусом👌🍊🌿

Кто-то любит такие интересные сочетания:птицы, ягод, фруктов?Или одна я, такая извращенка?😂😂😂😂😂

Ингредиенты на 1 порцию:✔Утиная грудка с кожей-½ шт.✔Апельсины-½ шт.✔Клюква-3,5 ст.л.✔✔Корица-по вкусу✔Анис (бадьян)-½ шт.✔Оливковое масло1,5 ст.л.✔Тимьян-½ веточки✔Мед -по вкусу✔Рисовый уксус-по вкусу✔ Руккола ✔Кедровые орехи-горсть✔Соль-по вкусу✔Перец черный молотый-по вкусу.

1.Слегка надрезать кожу на утиной грудке, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Положить тимьян, утку положить кожей вниз и жарить в течение 4-5 минут не переворачивая, нужно добиться золотистого цвета кожи. Затем перевернуть и, увеличив огонь, обжарить мясо со всех сторон по 2-3 минуты.

2. В сотейнике подогреть клюкву с соком одного апельсина, корицей и бадьяном в течение пяти минут. Затем протереть клюкву через сито, к получившемуся пюре добавить 50 мл воды, снова поставить на огонь, посолить, поперчить. Помешивать в течение 30 секунд до однородной консистенции.

3. С апельсина ножом срезать кожу, и вырезать красивые филе, избегая белых пленок. Обрезки апельсина не выбрасывать.

4.Выжать сок из обрезков апельсина, добавить мед, уксус, соль и перец, взбить. Затем, не переставая взбивать, влить оливковое масло.

5.Нарезать теплую утку тонкими ломтиками, добавить к ней 2-3 столовые ложки клюквенного соуса и перемешать.

6.Смешать рукколу с апельсиновой заправкой, выложить ее на порционную тарелку, сверху уложить кусочки утки, полить их и салат клюквенным соусом, выложить филе апельсина и посыпать готовый салат обжаренными кедровыми орешками.#olhad_полезнаяеда