#новыйгодбезмайонеза Когда-то меня угостили этим блюдом в гостях, к стати тоже на Новый Год🎉!Это 💣Телятина на кости с апельсинами и розмарином🌿
Ингредиенты:✔телячьи отбивные на кости – 4 шт.✔апельсины – 3 шт.✔лук красный – 1 шт.✔розмарин – 4 ветки ✔оливковое масло – по вкусу ✔чеснок – 10 зубков✔семена фенхеля – 0,5 ст.л.✔тмин – 2 ст.л.✔паприка – 2 ст.л.✔кориандр – 2 ст.л.✔соль
1.Приготовление горячего из телятины начните с заготовки маринада. Два апельсина разрежьте на 8 частей. Лук нарубите полукольцами. Зубки чеснока перережьте пополам. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску вместе с ветками розмарина. Добавьте оливковое масло.
2.Тщательно перемешайте компоненты для маринада. Окуните внутрь телятину, слегка помассируйте ее и оставьте в прохладном месте на несколько часов. Тем временем обжарьте зерна кориандра на чистой сковороде.
3.Сухие специи и пряности (кориандр, семена фенхеля, тмин) смешайте. К получившейся порошкообразной смеси добавьте соль и молотую паприку.
4.Спустя несколько часов выньте емкость с телятиной из холодильника. Достаньте куски мяса из маринада, слегка просушите бумажным полотенцем. Использованные в мариновании апельсины выбрасывать не обязательно.
5.Телячью отбивную обваляйте в пряностях таким образом, чтобы весь кусок был плотно покрыт порошком.
6.Аккуратно "запечатайте" куски телятины на сковороде и переложите отбивные на противень, взбрызните соком апельсинов, использованных в маринаде. Дожаривайте мясо в духовке при 180С до полной готовности.
7.При желании можно украсить розмарином и дольками апельсина.#olhad_полезнаяеда
Комментарии
9 проверенных маринадов на 1 кг мяса: рецепты для шашлыка
9 проверенных маринадов на 1 кг мяса.
🔥 ЛУКОВЫЙ
Лук — 500 г
Масло — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль, перец
Подходит: свинина, говядина, курица.
Мариновать 1–2 часа.
Совет: лук хорошо помните руками до появления сока.
🔥 КЕФИРНЫЙ
Кефир — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Специи — 1 ст. л.
Подходит: курица, свинина.
Мариновать 3–6 часов.
Совет: используйте кефир от 2,5% жирности.
🔥 СОЕВЫЙ
Соевый соус — 150 мл
Чеснок — 4 зубчика
Имбирь — 20 г
Мёд — 1 ст. л.
Подходит: свинина, курица, говядина.
Мари...
Как составить чек-лист покупок для здорового питания?
Мой чек-лист покупок для всей семьи, основной необходимый набор продуктов для здорового питания, может кому пригодится 🤗
➡️Крупы: овсянка (только крупа), булгур, гречка, пшено, полба(спельта), рис нешлифованный (иногда дикий, красный или микс),киноа, перловая крупа;
➡️ Макаронные изделия, только из твердых сортов пшеницы🍝.
➡️Яйца🍳;
➡️ Сыр: из козьего молока или пармезан;
➡️ Кисломолочка для ребенка👦 из🐐 козьего молока или козье молоко с частной фермы для домашнего йогурта. ☝️Это мои предпочтения, могу...
Какие специи спасут детский аппетит? Хмели-сунели и куркума в помощь!
Зависимость от ПРЯНОСТЕЙ 🧂
Список MUST HAVE
Как сделать, чтобы мои парни точно поели? Добавить специи 🙈 иначе капут 😂 И пока я не придумала этот способ, старший терял штаны на ходу 🤣 (и да, я собиралась не вводить сахар, соль и специи лет до 3х, НО мы предполагаем, а жизнь располагает…)
Ну и приятным бонусом всегда выступают комплименты ОСОБЕННО моим первым блюдам. Которые редко кто-то любит обычно.
1. ХМЕЛИ-СУНЕЛИ - приправа каждого моего супа (но в разном количестве 👆). Кроме горохового, е...
Закупка и расфасовка мяса: как я экономлю время на готовке с ребенком
Моя закупка и расфасовка мяса/курицы.
На фото три фермерских курицы примерно 3-3.3 кг каждая и около 20 кг мяса (бескостная свинина и телятина на кости). По сумме вышло около 20 тысяч.
Курицу делю на запчасти. Остов и последнюю фалангу крыльев оставляю для концентрата бульона. Очень удобно потом варить из него супы, экономия времени колоссальная, а вкус и цвет просто бомба.
Обязательно делаю ребенку домашние сосиски и нагетсы. Это палочка-выручалочка , когда нужно очень быстро что-то пригото...
Девы,держите рецепт пряного мяса для бутербродов.
Карбонад свиной ( у меня 700 гр). В кастрюлю с мясом добавить 4 ст.л соли,лавровый лист 4 шт,перец горошком 10 шт, душистого перца 10., кориандр зерна 1 чай.ложку и головку чеснока,залить двумя литрами воды.Ставим на огонь, доводим до кипения ,даём покипеть минут 6-7,выключаем и оставляем на плите под закрытой крышкой на ночь.( Варила с вечера)и лучше использовать груз (тарелку, например) ,чтобы утопить мяско.
Получается огонь👌🔥 обязательно попро...
@iskander02022017 У меня духовка немного не стандартная, я около часа держала,у вас может минут 40 выйти, но лучше пробовать