Рождественский кекс "Данди". Тот самый кекс, который настаивается в готовом виде 2-3 недели. Людей обычно это вгоняет в шок 😂 Зачем это? В нем порядка 700гр.сухофруктов, вымоченных в ароматном алкоголе. Они отдают влагу тесту, ароматы смешиваются и на выходе получается изумительный вкус!
Название он получил от одноименной фирмы, которая первой стала выпускать такие кексы к Рождеству. Он такой не единственный. Например, в Германии аналог - штоллен, пекут на дрожжах и с разными ингредиентами: с рикоттой, с марципаном, просто с сухофруктами. Меня же устраивает рецепт, найденный 3 года назад. Отхожу от него только в части сухофруктов - разные беру.
ссылка
Можно напечь много, красиво упаковать и дарить всем подряд!
#новогоднийдневничок
Комментарии
Коллега угощала всех наподобие таким под Новый год (на сколько я помню Английский рецепт). Его ещё поджигали и он горел!!! 🔥🔥🔥 но все мимо меня, тогда я уже была беременной, хоть и коллектив не знал об этом :)
@regina81 самая обыкновенная)) у меня нагрев до 250 градусов, пекла на 140 (т.е. не на сильном огне) полтора часа. Потому что засчет сухофруктов он долго будет долго пропекаться. Можно проверять готовность зубочисткой или ножиком. Верхушку на последние полчаса прикрываю фольгой, чтоб не закоптилась сильно)
@inei_na_zerkale, подскажите, плиз, в обычной духовке это можно сделать, или супер пупер духовка должна быть?)
@superbowl вот скажите, вы дрожжевой делаете? Ромом в конце поливаете?
@mamaagatochki, не появляется 👌🏻 по рецепту немецких друзей уже лет 7 готовлю
@mamaagatochki Вы ж его завернете в пленку или в пергамент и оставите в темном прохладном месте. Ну как прохладном. Я в шкафу держу, там градусов 20.
@mamaagatochki никакой плесени.пеку уже лет 5 с конца ноября.эти кексы в европе с испокон веков пекут.
@iris113 ого себе)) ну логично, там же алкоголь.. Кстати, можно его апельсиновым соком заменять. Но я не пробовала.