Суп с рисом и рыбными фрикадельками

Суп с рисом и рыбными фрикадельками

Ингредиенты:

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

картофель – 4 шт.

рис – 100 грамм.

вода – 2,5 литра.

соль – по вкусу.

специи – по вкусу.

растительное масло – по факту.

Для фрикаделек:

рыбное филе – 350 грамм.

яйцо – 1 шт.

лук – 1 шт.

зелень – по вкусу.

соль – по вкусу.

специи – по вкусу.

манная крупа/панировочные сухари – по факту.

Количество порций: 8.

Рецепт:

Отделить рыбу от костей, прокрутить два раза через мясорубку, чтобы полностью измельчить все мелкие косточки.

Добавить яйцо, натертый на терке лук, свежую зелень, соль и специи по вкусу.

Перемешать фарш до однородного состояния. Если консистенция покажется жидковатой, можно добавить 1-2 ст. л. сухарей или манки.

Сформировать руками или при помощи ложечки небольшие фрикадельки. Я кладу их на разделочную доску и убираю в морозильную камеру, пока они мне не понадобятся.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке , обжарить, если детям даёте жареное.

Очистить картофель, нарезать мелкими кубиками.

Промыть несколько раз рис.

В кипятую воду всыпаем картофель и после закипания рис, варим 10 минут.

Когда картофель и рис будут почти готовы, добавляем рыбные фрикадельки и продолжаем варить суп еще 10 минут, после чего даем ему настояться 15-20 минут перед подачей на стол.

И взрослым и детям суп очень понравился🤗