Хотели рецепт сырников? Вот он! Начнём с того, что с первого раза они вообще редко у кого получаются. У всех разный…

Хотели рецепт сырников? Вот он! Начнём с того, что с первого раза они вообще редко у кого получаются. У всех разный творог например. А в сырниках многое делается на глаз. Но я подробно все опишу, чтобы у вас наверняка все получилось !

Что нужно ( на 4 порции) :

1) 2 некрупных яйца

2) 2 пачки творога ( у меня пискаревскай) творог не должен быть слишком жидким👌). 3) 1/2 ч ложки ванилина ( для запаха. Но можно и без него)

4) мука +/- 150 гр ( можно любую. Я делаю обычную + овсяную ) + 50 гр для лепки

5) сахар / сах зам по вкусу ( у меня 2 ст. Ложки сахара)

6) 2 ст ложки сушенной клюквы ( можно изюм) можно больше добавить, как любите!

7) шепотка соли

Приготовление :

1) если сухофрукты твёрдые, оставить в кипятке на 5-7 минут, потом слить воду, высыпать на салфетку и промокнуть, чтобы они не были мокрые. Некоторые ещё мукой присыпают.

2) ложкой смешиваем : творог , яйца, сахар, соль, ванилин , муку ( просеиваю всегда ). Должна получиться однородная масса погуще сметаны.

3) дальше смотрим. Если тесто ну очень жидкое - добавляем муки. Если сухое, можно рискнуть добавить ещё яйцо, потому что иначе сырники у вас развалятся во время готовки. Но с яйцом надо и остальных ингридиенотов добавить. В общем, масса должна быть клейкая и густая.

4) добавляем изюм/клюкву

5) на стол насыпаем муку ( любую ) в эту муку кладём ложку массы творожной. Формируем сырник. Если тесто жидкое, на этом этапе оно вберёт в себя нужное количество муки.

6) И дальше самое главное, я их замораживаю. Этим секретом поделился один повар. Тогда сырники вкуснее, и они получаются нежирные. Потому что замороженные продукты не выбирает в себя масло, на котором жаришь. Замораживаю на дощечке, обёрнутой пищевой плёнкой. От плёнки они легко отстают.

7) Осталось обжарить с двух сторон и чуть-чуть потомить на небольшом огне. Уходит минуты четыре.

Приятного аппетита! 😁👌

#мария_цидаева_рецепты