Я заранее отвариваю минут 5-7, в сильно кипящей воде. Чтобы помягче было. Обжариваю лук+морковь, закидываю сердечки и тушить минут 40,потом сметанка+молоко+ст.ложка муки в самом конце(чтобы сметана не свернулась)
Можно ещё рагу сделать , лук обжарить, морковь, сердечки,потом картошку кубиками порезать, пару ложек томат пасты и водички чуть, тушить до готовности, зеленью посыпать в конце