Спасибо @maxayx за рецепт сочней. Получилось вкусно. Рецепт скопирую:
Тесто
•сливочное масло 130г
•мука 300г
•яйцо 1шт
•сахар 3 ст.л
•сметана 2 ст.л
•разрыхлитель и соль 1/2 с.л
✔️Начинка
•творог 300г
•яичный желток
•сметана 1 ст.л
•сахар 2 ст.л
•мука 1 ст.л
🍴Приготовление:
1. Просеиваем муку с разрыхлителем.
2. Взбиваем масло комнатной температуры, далее отправляем в него яйцо, сметану, сахар, разрыхлитель и соль. Взбиваем все вместе до однородной массы.
3. Вводим в неё просеянную муку, взбивает буквально минуту, чтобы получились комки. И сразу замешиваем тесто, нужно постараться сделать это как можно быстрее.
4. Тесто получилось тягучим и упругим. Убрать в холод на 1-1,5 часа.
5. Для начинки протираем творог через сито, но это по желанию.
6. Добавляем в него один желток, ложку сметаны, сахар и растираем.
7. Смотря по консистенции добавляем муку. Обычно это одна ложка.
8. Достали тесто, сформировали жгут и разделили его на 9 равных частей. Кухонные весы в помощь 👍🏽
9. Каждую часть раскатывает в овал и кладём в середину начинку.
10. Закрываем ровно сверху второй половиной. Во время выпекания верхний слой теста все равно съедет и творог будет выглядывать наружу;)
11. Выложить на пергамент, смазать желтком и отправить в духовку на 30-40 минут. Первые 15 минут - 200 градусов, а оставшиеся на 180.
12. Наливаем чай и смакуем 😍