Спасибо @maxayx за рецепт сочней. Получилось вкусно. Рецепт скопирую:

Тесто

•сливочное масло 130г

•мука 300г

•яйцо 1шт

•сахар 3 ст.л

•сметана 2 ст.л

•разрыхлитель и соль 1/2 с.л

✔️Начинка

•творог 300г

•яичный желток

•сметана 1 ст.л

•сахар 2 ст.л

•мука 1 ст.л

🍴Приготовление:

1. Просеиваем муку с разрыхлителем.

2. Взбиваем масло комнатной температуры, далее отправляем в него яйцо, сметану, сахар, разрыхлитель и соль. Взбиваем все вместе до однородной массы.

3. Вводим в неё просеянную муку, взбивает буквально минуту, чтобы получились комки. И сразу замешиваем тесто, нужно постараться сделать это как можно быстрее.

4. Тесто получилось тягучим и упругим. Убрать в холод на 1-1,5 часа.

5. Для начинки протираем творог через сито, но это по желанию.

6. Добавляем в него один желток, ложку сметаны, сахар и растираем.

7. Смотря по консистенции добавляем муку. Обычно это одна ложка.

8. Достали тесто, сформировали жгут и разделили его на 9 равных частей. Кухонные весы в помощь 👍🏽

9. Каждую часть раскатывает в овал и кладём в середину начинку.

10. Закрываем ровно сверху второй половиной. Во время выпекания верхний слой теста все равно съедет и творог будет выглядывать наружу;)

11. Выложить на пергамент, смазать желтком и отправить в духовку на 30-40 минут. Первые 15 минут - 200 градусов, а оставшиеся на 180.

12. Наливаем чай и смакуем 😍