Паштет из куриной печени с яблоком. По просьбе одного из читателей блога, предлагаю рецепт блюда из…

Паштет из куриной печени с яблоком.

По просьбе одного из читателей блога,  предлагаю рецепт блюда из куриной печени - паштет.

Состав:

✅ печень куриная - 500гр.;

✅ яблоко сладкое - 1шт.;

✅ сливочное масло - 160 гр.;

✅ лук белый - 1головка;

✅ сливки 30% - 2 ст.л.;

✅ коньяк (виски, кальвадос :) - 3ст.л.;

✅ соль,  черный молотый перец.

Приготовление:

Сливочное масло порезать на небольшие кусочки и поставить в морозильную камеру.

Лук очистить и предать мелкими кубиками.

Обжарить лук до мягкости на 30гр. сливочного масла.

Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить яблоко к луку и тушить постоянно помешивая 30 минут.

Печень очистить от пленок, помыть и обсушить. На другой сковороде растопить на сковороде 15гр. сливочного масла. Выложить печень, поперчить, посолить и обжарить на сильном огне, переворачивая кусочки.

Влить в сковороду с печенью коньяк (у меня не оказалось, зато у мужа был виски😁), поджечь и подождать пока выгорит весь коньяк.

Смешать печень с луком и яблоком, влить сливки. Пюрировать массу блендером, постепенно добавляя подмороженное сливочное масло.

Выложить пашет в глубокую тарелку, миску,  накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа.

#паштет #паштетизкуринойпечени #паштетизпечени #закуски #холодныезакуски