И да, фарш в холодильник передготовкой мин на 30, в идеале на часик)

В тех которые мы дома готовим кладем рыбку, батон в молоке вымоченый, мякоть, лук мелко мелко порезаный, или лучше измеляенный в комбайне, сыр, творог иногда немножко, чеснок мотоже периодически, а чтобы фарш жидковатым не был, то добавить только желток, без белка, из специй только соль, перец, и перед обжариванием, если обмокнуть котлетку в белок оставшийся и панировочные сухари, красота и вкуснота) когда обмакиваешь в белок и сухари, они более сочные получаются, тк сок не вытекает из за такой оболочки)

Добавьте чуть крахмала, не развалятся 100%

@lyubochka92 тогда ещё можете отбить фарш. Так консистенция будет однороднее

@olka_volkova1317 яйцо было уже-)

Яйцо☺

У меня в записях котлеты есть