Суп-гуляш из говядины. Родиной густого супа-гуляша считается Венргия. Поэтому часто в названии…

Суп-гуляш из говядины.

Родиной густого супа-гуляша считается Венргия. Поэтому часто в названии фигурирует "по-венгерски". Ну а готовят подобный суп в разных странах. И для его приготовления используют разное мясо и специи. Сегодня предлагаю вам рецепт супа с говядиной.

Для этого супа, впрочем как и для любого блюда из мяса, важно правильно выбрать мясо. Для супа-гуляша отлично подойдет лопатка.

Несмотря на длительный процесс приготовления, гуляш готовится довольно просто. Так что вперед.😊 Состав:

✅ говядина (лопатка) - 500гр.;

✅ лук репчатый - 2 шт.;

✅ картофель - 3 шт. среднего размера (~500 гр.);

✅ перец сладкий болгарский красный - 1 шт.;

✅ морковь - 2 шт.;

✅ чеснок - 2 зубчика;

✅ томатный соус (паста) -1 ст. л.;

✅ говяжий бульон или вода -1 л.;

✅ паприка сушеная -1 ст. л.;

✅ рафинированное растительное масло - 2 ст.л.;

✅ тмин (по вкусу). Я его не люблю, поэтому заменила на молотый кориандр.

✅ соль - по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками. Разогреть масло в сковороде с толстым дном и обжарить лук до прозрачности. Добавляем к нему столовую ложку паприки. Хорошо перемешать. Добавить мелконарубленный чеснок и кориандр.

Мясо нарезать небольшими  кусочками равных размеров. Обжарить в отдельной сковороде до румяной корочки. Соединить обе части и хорошо перемешать.

Добавить полстакана воды, накрыть крышкой и тушить мясо два часа на небольшом огне. По мере выпаривания жидкости добавлять воду.

Картофель почистить и нарезать кубиками среднего размера, отправить к мясу. Важно выбрать подходящий для этого блюда сорт картофеля - не слишком крахмалистый. При варке он должен сохранить форму и не разварится в кашу. Поварить 5 минут. Морковь и перец почистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с мясом, туда же отправить томатный соус. Вылить в кастрюлю заранее подготовленный бульон или воду комнатной температуры.

Довести до кипения, убавить огонь и варить суп под крышкой еще минут 10-15. Убрать кастрюлю с плиты и дать гуляшу настояться примерно 15 минут. Подавать посыпав любой зеленью.

Приятного аппетита!

#суп #супгуляш #гуляш #гуляшповенгерски #густойсуп #divolga_суп