Спасибо огромное за рецепт

Запишу, спасибо!

Зимний пряный морковный пирог

250г моркови

100г сливочного масла комнатной температуры

200г сахара

80г растительного масла

50г сметаны

3 яйца

50г светлого изюма + 50г сушеной клюквы

20г коньяка

Цедра 2 мандаринов

100г орехов (фундук/грецкий/кешью/миндаль/фисташки)

130г муки

2ч.л. разрыхлителя

1ч.л. корицы

1ч.л.имбиря

1. Изюм, клюкву и цедру мандарина залить коньяком и нагреть в микроволновке 30 секунд. Перемешать и нагреть ещё раз 30 секунд.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Орехи перемолоть.

4. Сливочное масло комнатной температуры взбивать с сахаром 3 минуты.

5. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.

6. Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить в масляно-яичную смесь, туда же добавить растительное масло и перемешать миксером на низкой скорости.

7. Муку, разрыхлитель, корицу и имбирь просеять и перемешать венчиком.

8. В 3 приёма добавить мучную смесь в основную массу, перемешивая миксером на низкой скорости.

9. Добавить сметану, перемешать.

10. Добавить орехи, клюкву и изюм, перемешать ещё раз.

11. Выложить тесто в форму, выстеленную пекарской бумагой. Если круглая форма, то бумагу на дно, а стенки смазать маслом.

12. Выпекать 40-45 минут. Всё зависит от духовки. 😊 Мне нравится, когда корочка сверху очень румяная. Зубочистка должна выходить сухая.

13. Остудить на решётке. Можно охладить, холодный он ещё вкуснее.

14. Сверху посыпать молотыми орешками и немного сахарной пудрой. Хорошо сочетается так же со свежими ягодами и соленой карамелью. ☺️