Девчули! Когда выпекаете кексы, коржи на торт в форме со съемными бортиками...смазываете стенки…

Да, я смазываю всю форму

@loginfornastay я пергамент на низ положила, пергаментом не пользуетесь?

Вчера пекла брауни без пергамента, смазала всю форму. Смажьте, хуже не будет. Как говорится, кашу маслом не испортишь

Всю форму смазываю

Не смазываю 😊 на дно только пергамент ложу, чтобы ровный корж подучился, чтобы использовать для верха торта. У меня не поднимается бисквит когда смазываю) после приготовления сразу не достаю из формы бисквит, а когда он чуть остынет и все прекрасно отходит😊 возможно покрытие формы тоже имеет значение.

@margarita. Смазала и пергамент и стенки ..поднялось тесто..в середине больше ,а по краям не очень не ровный получился😈

@yana74, да вот так же получалось🙈 срежьте аккуратно бугорок в серединке и 👌🏻либо пока горячий переверните бугорком на решетку, он маленько вдавится и более менее станет ровным

@margarita. В след. Раз не буду смазывать так попробцю прлсто на пергаменте. А пергамент не ммазываете?? Этотя пробую перед маминым др пробный вариант😀

Нет, ну у меня пергамент хороший, он как бы с покрытием силиконовым чтоли🤔 но бывает такой как бумага, его конечно стоит смазать...от него ничего не отодрать потом)))

Пергамент на дно , бока не смазываю , из формы сразу вынимаю , на решетку , иначе бисквит мокрый станет .

@mamavv под решетку ничего не стелите?

@yana74, бока смазываете маслом и обсыпаете мукой и стукните по столу, чтоб лишняя мака ушла, называется французская рубашка, на дно ложите пергамент, его смазывать не надо. Получится как на фото, бывает ещё ровнее. Остужаете на решётке, верхом вниз.

Если бисквит печете, то на дно пергамент, бока не надо, он цепляется за них и растёт, потом надо перевернуть прямо в форме на решетку и остудить, чтоб не опал, потом уже вынимать и в плёнку, чтоб постоял и дошёл😊