Получился где-то с 8 попытки получился упругий и нежный зефир Ниже прикреплю какой агар использовала…
Получился где-то с 8 попытки получился упругий и нежный зефир
Ниже прикреплю какой агар использовала
Рецепт 250 яблочного пюре уже готового ( яблоки запекаю в микро )
1 белок
160 гр воды
8 гр агар-агара ( я использовала 9)
400 гр сахара
Пюре взбить с белком до крепких пиков
Агар замочить в воде на 7 минут, поставить на плиту , добавить сахар и варить до 110 гр
Тонкой струйкой влить в пюре, одновременно взбивая
Марина·
Мама сына (1 год)
Оля ·
Мама сына (1 год)
@marintim скажите, а пюре детское из баночек можно использовать? Или все-таки лучше обычные яблочки?
Марина·
Мама сына (1 год)
@olik.g, я пыталась делать с детским 😂😂уваривала его , но не получилось
Лучше самодельное пюре
Оля ·
Мама сына (1 год)
@marintim спасибо! 🌹
Юлия·
Сколько примерно яблок у вас ушло?
Марина·
Мама сына (1 год)
@juliasun__, 4-5 яблок
Марина·
Мама сына (1 год)
А как определить температуру?вы написали до 110 гр
Марина·
Мама сына (1 год)
@mommisasha, термометром
Марина·
Мама сына (1 год)
Нужно купить)))а можно как то без него отпределить?)сколько приблизительно нужно варить до такой температуры по времени?
elenalukina·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@mommisasha я варю без термометра.сироп с лопатки должен стекать ровной непрерывной линией и после себя оставлять тянущуюся ниточку
Марина·
Мама сына (1 год)
@elenalukina, надо запомнить , спасибо за наводку 😘