@katerina184, вечером буду дома скину

@irzik скиньте мне в ЛС пожл

Рецепт родился в процессе. Получилось так вкусно, что пришлось сохранить)))

ГОВЯДИНА, ТУШЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ
Обжарить лук, морковь, баклажаны.
Добавить грибной бульон,соевый соус, помидоры, болгарский перец.
Обжарить говядину кусочками, добавить к овощам.
Добавить зелень (петрушку, сельдерей), чеснок.

Мы обычно стейки на гриле делаем из говядины, мясо Мираторг берём. Либо просто варю говядинку с овощами. Очень вкусный бульон потом получается, иногда в нем макарошки варю потом.

Я с черносливом делаю и корицей очень вкусно получается, если интересно фотну рецепт, доча часто просит чтоб сделала и муж обожает!

@lingva, это точно 😂

@mili.nata, мне не жалко. Это ж как охота - все равно победитель будет один)))).

@lingva, выдала все секреты покупки 😂

@vvk1726, хорошая говяжья вырезка сейчас опять появилась в Мегасе (сейчас сезон просто, летом ее не было). Там покупаем. Или ещё на Центральном рынке, но там чаще телячья только бывает. На Центральный рынок мясо завозят в среду и воскресенье, за вырезкой надо идти с утра и спрашивать (она никогда не выложена), и ее быстро разбирают рестораны (по средам особо быстро).

Я делаю и свинину и говядину так,всегда вкусно и мягкое мясо,муж обожает )мясо режу кусочками шириной 1 см,куски крупные ,можно помельче нарезать ,на дно казана,или мультиварки лью масло подсолн.ложу мясо слоем(мясо солю перед этим,на слой мяса майонез смазать,потом лук полукольцами слой перец молотый черный,потом мясо опять и так все тоже самое ,потом наливаю 300 мл воды закрываю крышку и ставлю на огонь, как только закипит ,ставлю на медленный огонь на 2,и все это тушится 2 часа под закрытой крышкой (на 1,5 кг мякоти,1 кг лука)долго но вкусно👍) к любому гарниру подойдет)но мне больше свинина нравится)

@lingva, где покупаете? Очень сложно найти хорошее

Бестроганоф👍

Вот ещё годно написано про говядину и ее мягкость.
ссылка

Я по Джейми готовлю стейки, с протиранием чесноком и сливочным маслом как тут. Но мясо покупаю только эту ленивую мышцу (у него в видео этот кусок называется filet), из более дешевого к меня получается жестко, как ни старайся.
ссылка

Я делаю блюдо называется "капитан " ооочень вкусно! 😉 мясо сначала отбиваю,соломкой режу соль и перец добавляю в мясо,лука много полукольцами и в глубокий лист выкладываю слой мяса,слой лука,слой мяса и лук,потом сверху поливаю сметаной и тру сыра побольше,сверху фольгой накрываю и на час в духовку,потом фольгу убираю и даю сыру зажариться,на гарнир можно хоть пюре хоть макароны.

Мягкость-сочность в говядине зависят только от того, из какого места коровы эта говядина была вырезана. Ну или бывает мраморное мясо, оно все получится мягкое-сочное (за счёт этого чередования жир-мышца), его не испортить вообще. Покупайте вырезку взрослой говядины (она же ленивая мышца) и будет вам счастье. Жарить как филе-миньоны. Дать ссылку на рецепт жарки? Если в качестве мяса нет уверенности - делать бефстроганов, как раз для мягкости. Мясо там просто протушится насквозь.

👂