Я делаю тонкие ажурные блинчики так. 0,5 л кефира или молока(можно скисшего), 2-3 яйца, 11 ст.л. муки с горочкой, 3 ст.л. сахара, щепотка соли и сода на кончике ч.л., погашённая стаканом кипятка. Кефир с яйцом тщательно взбиваю венчиком пока не появятся пузырьки, потом сахар и соль, потом муку, все это постоянно мешая, чтобы не появилось комочков. Потом сода с кипятком, тоже помешивая и все. Я жарю даже без масла, но для этого в момент переворачивания блинчиков сковороду тоже почти полностью переворачиваю))))) Мама не может на это смотреть😂 а так можно капать немного масла и переворачивать как все нормальные люди😄😄

1ст.муки, 2 яйца, 1ст.молока, 1 ст.кипятка, соль, сахар по вкусу, 1ч.л разрыхлителя. Яйца взбить с сахаром и солью, не прекращая взбивать влить кипяток, потом молоко, и добавить муку с разрыхлителем. В конце еще ст.л масла растительного. Муки можно побольше