🙆♀️ух... как это было не легко🙈завтра будем пробовать) а пока мою красоту в ленту «зефир с чёрной смородиной» ( строго не судите первый раз в руках держала кондитерский мешок и делала зефир) короче пойду в кулинары😹ой в кондитеры 🤣🙈
Очень красиво! Скажите, а вы с белком делаете? Его нельзя чем-то заменить?
@nata0606, да с белком ! За счёт него и идёт объём ! Я думаю что заменить наверное нельзя его 😒
@katerina_mamatemi, в интернете посмотрите! Там много вариантов я не объясню это надо изучать 😹и находить под себя удобным)
@epakuro, 😹😘простите🙈это есть можно только через 12 часов 😽так что я тож тут просто кофеёк попиваю
Ты лучше скинь рецепт🙌🏼я конечно не буду выставлять фото,дабы не травмироваться психику людей,у меня с выпечкой на Вы😎мои хачапури даже голуби не стали есть😆,но я хочу попробовать теперь сделать зефир😍
@kristinapul все серьезно😏 тож давно хочу попробовать сделать, все никак не соберусь
@lisiman, @katerina_mamatemi, девочки рецептов очень много! На ютубе так 10000 видео) вам проще посмотреть самим ! То что я напишу вы не поймёте! Например ИНВЕРТНЫЙ СИРОП😹я вот долго вкуривала что это) проще посмотреть ) и выбрать для себя самый лучший способ! Скажу одно делов это ДОФИГА🤦🏼♀️пока делала их успела 2 раза поплакать и с мужем поругаться 🤣
@kristinapul да лан лан, конечно лучше самим разбираться, рецептов хватает и вправду, будем ваять)))
@katerina_mamatemi, ну я долго изучала зефир 🙈месяц о нем читала и смотрела !
@lisiman, 😹приходи на чай) у меня их завтра будет мноооооогооооо🤣🤦🏼♀️как это ещё съесть не знаю)
@kristinapul, спасибо 😊 за приглашение 😍,очень приятно 😌,но понимаешь,его у тебя слишком много,а я только похудела,поэтому думаю не стоит нам встречаться😂,кстати это может быть твоим бизнесом😎в декрете😎я думаю,не все будут готовы месяц изучать,как делается зефир😉
@lisiman, 😂ну ладно тогда если что приходи на курочку варенную😋я над этим думаю очень долго уже ) может и решусь когда нибудь 😃надо делать отлично! А не как попало) так что буду ещё учится 😘
Вкуснота по-любому!😋 Ты молодец!👏 Напиши потом как на вкус! И заценят ли его твои мужчины😜
@zyba88fl, @firefly_275, @christmassasha, @tanyagor, @nata0606, @vdariav, @katerina_mamatemi, @epakuro, @lisiman, @anna_svetl, @no--nickname, @eosipova, @elenochka888, 😂расхвалили меня! Рано я решила похвастаться! Короче ЗЕФИР ОЧЕНЬ сложно сделать! У меня не получилось( форма держит! Но он не кристаллизовался как надо! И очень сладкий! Итог : все можно выкинуть! 😂🙈повариха блин! Ладно теперь знаю над чем работать! Месяц изучения зефира это МАЛО! Следующие буду делать по другому! И похвастаюсь уже только готовыми зефирками) так что пошла эту херню выбрасывать🤣🙆♀️
@kristinapul Зато красиииивыеее 👍😀😀 Экспериментируй) дома никто не расстроился, что не попробовали? 🙈
@kristinapul, вот это да... столько труда🙃! Думаю все равно бы сьелся с несладким чаем😉?
@no--nickname, муж с работы утром пришёл подарил розочку и сказал ну что будем кофе пить с супер зефиром🤣🤣🤣ну короче я его рассмешила с утра) сын попробовал кусочек сказал СЛАДКО ПУСТЬ ЕЩЁ ЛЕЖАТ😂🙈думаю может в духовку засунуть
@kristinapul с мужем весело получилось)👍 ну Вообщем я с зефиром не дружу, незнаю что бы с ним сделала 😂
😄да ладно,в этом деле главное упорство.мне не даются торты,но я настойчиво продолжаю их готовить😂
@kristinapul, не печалься у меня первый и последний раз макаруны прилипли к бумаге и их не могла отодрать,то что отдиралась вообще не напоминало о том что должно было получится😂,у тебя хоть красивые 😍,я верю в тебя 🙌🏼жду фото готовых зифирок😊
Ну зефир в принципе и должен быть сладким.если вы конечно хотите не сладкий,то убавляйте сахар.но и от него тоже зависит стабилизация зефира
И еще.насчет внутреннего состояния зефира.я так поняла что он у вас мягкий получился?тут несколько факторов.т.к. вы изучали месяц зефир,то готовность сиропа я могу исключит.поэтому качество анар-агара(но я использую не супер дорогой и все ок) и процесс вливания сиропа.его вливать надо медленно.это позволит ему максимально раствориться в зефирной массе и даст стабильный результат. А быстрое вливание сиропа наоборот сделает зефир очень мягким, его сложно будет взять в руки.надеюсь чем то смогла вам помочь.
@elenalukina, сироп горячий вливать надо? Я вливала потихоньку ! Я ещё думаю что агар агара мало было( так как пюре смородины больше чем в рецепте ( и оно было не такое густое как надо! Я ещё грешу на то что радо было добавлять яблочного пюре 😞
А какие пропорции.слишком много пюре и не той густоты тоже влияют на зефир
@elenalukina, 150 гр заявлено я добавила 200 и не слишком Густое на 6гр агар
@elenalukina, пюре со смородины я взбила с белком одним до твёрдых пик! После добавления сиропа я ОЧЕНЬ долго взбивала и оно не густело
Я готовлю 150 гр на 5 гр агара.может и не слишком густое пюре тоже дало о себе знать.я сахар с хорошо уваренным пюре еще раз провариваю на огне
@elenalukina, а я сахар засыпала и размещала в горячем пюре (🤦🏼♀️блин я теперь буду знать. Следующий раз попробую яблочное сделать а смородину для цвета добавить! Спасибо вам большое 💋🙏🏽🙏🏽🙏🏽 буду брать 150гр пюре строго по рецепту!
Я наоборот яблочное не люблю.как не извращалась над ним,но оно самое нежное выходит.а смородина плотнее всех👍
@elenalukina, да? А как сделать пюре густым? Смородина замороженная у меня( воду слить надо и разморозить перед варкой?
Нет.замороженной кидайте.я её чуть провариваю.потом блендером взбиваю и через сито протираю.если еще есть жидкость то опять провариваю.а потом уже отмеряю сколько мне надо пюре,смешиваю с сахаром и еще на пару минут на огонь.
@elenalukina, 🙏🏽спасибо₽ след раз так сделаю₽ и обязательно вам напишу как получилось😂
Анюта·
Мама дочки (1 год)
Выглядит очень👍
elenalukina·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Ну зефир в принципе и должен быть сладким.если вы конечно хотите не сладкий,то убавляйте сахар.но и от него тоже зависит стабилизация зефира