Белково-масляный крем на швейцарской меренге!!! Ингредиенты: 4 белка 190 гр сахара, ванилин 180…

Белково-масляный крем на швейцарской меренге!!!

Ингредиенты:

4 белка

190 гр сахара,

ванилин

180 гр.масла слив.комн.темп

Белки с сахаром ставим на водяную баню, чтобы вода не касалась дна. Постоянно помешиваем венчиком, нагреваем до 62° (сахар должен раствориться). Снимаем с вод.бани, взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков. Затем понижаем скорость до средней и по 10-15 гр начинаем добавлять слив.масло. Крем сначала будет жидким, продолжать взбивать, он приобретет нужную текстуру.

#иринкинытворинкикрем