Плов с мясом бедра курицы. Я конечно готовлю все, но плов - это точно мужское дело. Поэтому его…

Плов с мясом бедра курицы.

Я конечно готовлю все,  но плов - это точно мужское дело. Поэтому его сегодня готовил мой муж. 😃 Получилось шикарно. 😋

Состав на 6-7 порций:

✅ Приправа для плова: зира (кумин), куркума, черный перец молотый, черный перец горошком, паприка, чуть жгучего перца, барбарис - 3ч.л.;

✅ Мясо бедра курицы без кожи - 500гр. (примерно 4 шт);

✅ Морковь - 300 гр. (4 шт. небольших);

✅ Лук репчатый 300 гр. (3 шт. средних);

✅ Масло подсолнечное, рафинированное - 3 ст. л.;

✅ Рис круглозерный (у меня приморский) - 340гр;

✅ Вода - на глазок 🙈😃, примерно 500мл.;

✅ Соль - по вкусу.

Приготовление:

Рис тщательно промыть и замочить. Мы же хотим рассыпчатый плов? 😁

Раскалить ёмкость и масло. Мясо порезать крупно. Заложить в ёмкость и обжарить на сильном огне. Не пережарить!

Добавить к мясу лук, нарезанный нетонкими полукольцами. Обжарить до мягкости.  Заложить морковь, порезанную брусочками (~3см). Всыпать 2/3 части приправы. Посолить, перемешать. Следить за луком, он не должен пережариться, но должен хорошенько подрумяниться, карамелизоваться.

Залить воду, закинуть остальную приправу, досолить. Довести до кипения. Убавить огонь наполовину. Под крышкой томить 25-30 минут. Если позволяет время, можно дольше - до часа.

Заложить промытый рис, жидкость должна его немного скрывать (выступать над рисом не меньше чем на сантиметр). Если воды недостаточно, долить кипятка.

Убавить огонь еще наполовину. Внимательно следить за выкипанием влаги.

По желанию прикопать в рисе головку или две чеснока. Как выкипит влага, свести нагрев конфорки до минимума и дать плову протомиться. Готовность блюда оценивать по состоянию риса.

Перед подачей можно перемешать или не перемешивать. В тарелках посыпать зеленью. Чаще всего плов подают с салатом из помидор и репчатого лука - ачичуком.

Оочень вкусно!

#плов #готовимплов #пловскурицей #простойплов #пилав #палов #какготовитьплов #divolga_плов