Домашний совсем ручной ЗЕФИР🤤😂😂

Тоже хочу сделать, поделитесь рецептом?)

https://finecooking.ru/recipe/yablochnyj-zefir-po-gostu сделайте. Не пожалеете. Из этих ингредиентов получается море зефира)))

Ням ням

Подскажите, пожалуйста, где покупаете агар-агар?

@blondi777333, у нас бывает в Перекрёстке и в магазин Леонардо.

@blondi777333 я недавно купила первый раз в магазине 5ка, 45р 10г

@oks33 спасибо за рецепт, легко готовить. А то купила агар-агар и куда его, хотела тортик с ним намутить, но тяжело щас печь их..а тут легко все. Ток сахара конечно 725г😱

@fiery_lava, там реально можно заполовинить ингредиенты. У меня очень много получилось этой массы.... рецепт да, очень лёгкий))) за сложный я б в силу своей рукожопости не взялась бы))))

@oks33 очень сладкий получается?

@fiery_lava, не очень. У меня была Антоновка аццки кислая. И получился некий баланс. Но в следующий раз, возьму меньше сахара. Это мой первый опыт...

@oks33, я вот реально рукожоп и мне кажется что не получится у меня. Ещё переживаю что белки же сырые получается? Так как я вечно всего боюсь, то озадачилась по этому вопросу. Как думаете?

@blondi777333, ну если мы будем мерится «рукожопостью» я победю)))) белки да, сырые... опасно конечно... но у меня были яйца от своих кур (свекровь держит птицу)

@oks33, ну уж нееет, истинный «рукожоп» неспособен такие красивые зефиринки сделать 👍 возможно, вы постепенно перестаете им быть. Я корме шарлотки и печенья в форме на газу ничего не умею😖

@blondi777333, 😂😂😂 просто у этих зефирок был кастинг, кто попадёт на фото)))) из наверное 70-80 половинок штук 20 были красивые)))) их давишь и мешка , а они и через выход и через вход прут)) всю кухню вчера со старшей дочерью уделали))) зато посмеялись от души)))))

@blondi777333, вот Вам фото зефирок, которыми меня угощала соседка))) вот там шедевр. Все ровные и красивые)))

А как Вы им такую форму делаете? Я понимаю , что насадка на пакет или шприц, но у меня по виду кучки 🚽какие-то выходят, а по вкусу вроде ничего. И как долго у Вас застывал?

@natashenka1982, надо хорошо взбить массу с яблоком/сахаром/белком прям, что б венчик туго выходил из массы и хорошо уварить сироп. У меня тоже многие расползлись «по своим делам»😂. Я делала маленькие 2-3 см в d. Застывал ровно сутки. Вчера вечером сделала, сегодня присыпала сверху сахарной пудрой и склеила жопки ( моя по ходу тоже склеится от такого количества сахара😂) и брала я 2 белкА.

@oks33, вот правда, искренне говорю, эти зефирки красивые, спору нет, но Ваши именно аппетитные , именно цвет натуральный и форма разная как раз является доказательством того, что он ручной работы. В общем, Вы мало того что с руками «золотыми», но ещё и скромная 👏

@blondi777333, ну спасибо 😉. Неважно что руки из жопы, главное золотые))))

@oks33, 😂 представляю , наверное, просто куплю зефира

@oks33, да-да , у Фоменко есть такое выражение 😂😂😂если руки золотые, то неважно откуда они растут

@blondi777333, тоже помню где то слышала, а кто/где говорит не помню))) но фраза шикарна... как раз про меня)))

@oks33, у Вас очень красивые на фото. А я туплю, у меня реально кучки г..вна выходят по виду)). И как крем - не застывают. Но , сейчас перечитала рецепт, я сахара в два раза меньше брала. Попробую на днях снова. Спасибо за вдохновение💐

@natashenka1982, Вы их просто не видели в каком виде они у меня сушились)))) сделайте вот по этому рецепту. Там ниже автор говорит, что можно уменьшить сахар с 725 до 600. Все равно конечно до хрена.. но с кофе не сладким самый то)))

@natashenka1982, делайте. Все у Вас получится. Я вчера массу взбивала минут 15 наверное. У меня чуть миксер в руках не вскипел и руки устали ( завидую у кого планетарный миксер)

@oks33, а Вы когда отсаживаете, круговое движение делаете? Или просто как точку?

@natashenka1982, просто как точку и резко вверх, что б загогулинка получилась. Но она выходила не у всех.. круговыми движениями у меня вообще г..но получалось. Может у меня ещё и насадки так се. Они у меня пластиковые. Не стала брать дорогие, думала если не получится выкину и не жалко.

@natashenka1982, и ещё у меня есть сомнения, что я не доварила сироп с агаром. Не тянулась «ниточка» за ложкой. В другой раз подольше буду его уваривать.

@oks33, вот у меня пластиковые и реальное 💩 выходит)). Со шприцом мучилась, плюнула, взяла пакет обрезала, вставила туда эту насадку .все равно ерунда. Наверное просто ложкой в следующий раз сделаю🤤

@natashenka1982, я поняла, если будет тугаааааая масса, то они не должны «ползти» в разные стороны. И будут сразу держать форму... я вчера массу отлично взбила, еле венчик вытащила... а вот сироп не уварила до конца... и из-за этого некоторые «поплыли»(%80). Я уже в конце психанула и наделала палочек зефирных))))) 3-4 см в длину.

@oks33, палочки тоже вкусно 😋. У меня ничего не плывёт, просто форма некрасивая сразу выходит. Всегда удивлялась как разные цветочки из крема делают. Надо мне на ютубе что ли эти движения подсмотреть))

@natashenka1982, вот этот самый красивый вышел))) и то в итоге его покалечили)))

@natashenka1982, и вот армия зомбо-зефирок))))🤦‍♀️

@oks33, он ИДЕАЛЕН! Я серьёзно

@oks33, ого!

@natashenka1982, да))) но один!!!! Всего одни из всех))))

@natashenka1982, в этом деле мне кажется нужна практика))))) ежедневная)))))

@oks33, блин, лежу облизываюсь. Пошла по шкафчикам на кухне шариться в поисках сладкого🤤

@natashenka1982, если че, я не виновата 🤣🤣🤣🤣

Девчат , другой вопрос а где взять этот шприц для формы ? Как он правильно называется ?

@nataliples, у меня племянница купила толи в Ашане, толи в Хоффе... точно не скажу.

@nataliples, у меня пластиковый - фигня. Зато на алиэкспресс полно отдельно металлических насадок за недорого и кондитерские мешки. Я себе закажу, наверное. А то я в итоге брала икеевский пакет для заморозки ( он просто плотный) и обрезала кончик. Но у меня фиговая насадка от шприца.

@oks33 у меня есть Антоновка, но надоела. Значит можно сахар просто уменьшить и это не изменится никак на составе!?)

@nataliples я в али брала 😊

А их обязательно между собой склеивать и что между ними?)

@fiery_lava, ну как правило, что касается «кондитерства», я все делаю в точности по рецепту. А в этом рецепте, автор сам заявляет, что сахар можно сократить с 725 до 600. Мне кажется, если сильно меньше сахара возьмёшь, то сироп тупо не уварится... склеивать жопки или нет...хз. Они же липкие, но думаю если их со всех сторон присыхать сахарной пудрой, то они хоть в пакете/контейнере не слипнуться вместе.

@oks33 всё спасибо 😊я обычно на глаз всё делаю. Тоже сначала все по рецепту, а потом руку набью и как пойдёт 😄

@fiery_lava, не за что 😉

@blondi777333 @oks33 @fiery_lava @natashenka1982 я тут тоже вам красоту хочу показать😊

@elenalukina, красиво очень👍👍👍 Вы мастерица, восхищаюсь такими людьми

@elenalukina, ну ни че себе..... вот это я понимаю класс!!!!

@elenalukina, так как Вы занимаетесь изготовлением зефира, скажите пожалуйста, ведь в нем получается белок сырой?

@blondi777333 не совсем сырой.вы ведь сироп горячим вливаете.вот вам и пастерилизация белка.не бойтесь.

@oks33 спасибо

@elenalukina, скажите свой рецепт зефира? И сколько по времени Вы варите сироп (агар-агар +сахар)🤗

Я просмотрела тот рецепт что у вас.ни чем не отличается,только пропорции.на 150 гр пюре 130 гр сахара.яйцо С0(меньше белка,меньше зефира)сироп.75 гр воды,200 гр сахара и 5 гр агара.варю до ситки и "сопильки"в конце😄

@elenalukina, спасибо, поняла.

@elenalukina красота 😍

@elenalukina на сколько штук у вас?)

@elenalukina, спасибо 🎀

@elenalukina Леночек если можно скинь рецепт зефирок в лс плиззз.

@fiery_lava в среднем размере 12-14 сдвоенных зефирок