Ингредиенты

110 гр (3/4 ст.) Цельнозерновой муки из пшеницы или полбы (если используете смесь без глютена - возьмитес120 гр)
180 гр (3/4 ст.) тыквенного пюре комнатной температуры (у меня самодельное)
1/2 ч.л. корицы
Ванилин, имбирь, мускатный орех всего по 1/4 ч.л.
55 гр. (1/4 ст.) кокосового масла или любого растительного масла с нейтральным вкусом
40 гр сиропа агавы/фиников или меда (1/4 ст.), также можно заменить на сахар
1,5 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

Разогрейте духовку на 180 гр и приготовьте формы для выпекания. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, специи). В отдельной миске смешайте масло, пюре и сироп (мед). Влейте жидкую смесь в сухую и замесите тесто. Не перевзбейте (!) смесь, мешайте до исчезновения сухих комков. Разложить тесто по формам и выпекайте 25-30 мин или пока верх теста не потемнеет, а зубочистка при протыкания кекса не будет выходить сухой.
Если вы используете смесь без глютена - дайте кексам постоять пару часов перед употреблением. Если печете на обычной муке - достаточно просто дать кексам немного остыть. Приятного аппетита 🙌