А у нас - официальное открытие сезона антоновки!) и по этому поводу ловите вкуснейший дежурный…

Спасибо за рецепт!!!

@alinamaa, на здоровье )

А зачем соду гасить уксусом?

@bu-_bu, чтобы потом тесто было пышнее

@proschastje а с чего ему быть пышнее, если реакция происходит в ложке?

Может лучше просто соду при наличии сметаны в тесте. Либо сразу разрыхлитель.

@bu-_bu, всей химии не знаю) но это результат многолетнего опыта. Я читала, что даже взбивать тесто нельзя после введения гашеной соды, чтобы пузырьки, которые образуются, не вышли на поверхность. Не берусь судить, это писала не я, но опыт показывает, что с гашеной содой пышнее

@bu-_bu, можно и просто разрыхлитель, да

Сода разрыхлители просто добавляются в последний момент. И сразу ставят выпекать. Нельзя, чтобы такое тесто стояло.

Соду в ложке не гасят, это нонсенс.

Сода добавляется в тесто, в котором есть кислота.

Разрыхлитель добавляется в любое тесто.

Одно другим заменять нельзя

Иногда в рецептах встречается и сода и разрыхлитель вместе.

Взбивать не желательно кексойдное тесто.

Тесто, которое держится на взбитых яйцах взбивать категорически нельзя.

Вот такая наука.

Да, спасибо за рецепт, с двумя яйцами еще никогда не пекла, попробую

@bu-_bu, спасибо!