@432746894, из молока очень просто. Там идея такая: молоко-кефир-творог. Молоко оставить скиснуть, эту массу оставит ненадолго для более плотной консистенции, откинуть кефир на дуршлаг, проложенный марлей/полотенцем, подвесить на несколько часов стекать. все.

@zengall попробую из кефира тогда, спасибо))

@432746894 к сожалению из молока я не подскажу вам рецептик. Только из кефира всегда делаю

@zengall а как сделать творог из молока, не подскажите?

@parshinali и я с детства люблю😊

Обожаю их

@zengall, спасибо 😊

@marisabelm доброе утро. Сварила сегодня их ещё раз и провела эксперимент. Все варила на медленном огне и все ок. А 1 шт варила, но огне больше среднего, так что кипела вода, и она расползлась. Попробуй на меньшем огне варить и скатать получше. Надеюсь все получится

Спасибо, в оставшееся ещё манки добавлю

@marisabelm может поэтому. Манка же на себя влагу забирает и от неё изначально они более рассыпчатые получаются(сухие так сказать). Я делала творог из кефира 3.2...не знаю какая жирность. Может и из-за жирности..даже тут подсказать не могу т.к обезжиренный не покупаю никогда. Нет, расползаться в руках они не расползаются...ну вы видете на фото шарики. Конечно тесто не такое клейкое, как на сырники, но и не рассыпчатое. Попробуйте может яйцо в следующий раз добавить половинку еще. И хорошо вымешайте ложкой, прям как втираете. Чтобы все ингредиенты между собой соединились и пропитались

Они и в руках как будто расползались, думала в кипятке схватятся)

Обезжиренный творог, я манки 2 ст л положила

@marisabelm очень странно. Единственное предположение почему так вышло это или вы плохо вымесили и плохо скатали шарики. Либо к тому творогу, что вы брали не подходит рецепт. Я допустим на сырники очень долго искала свой творог, чтобы не расползались. Всегда выкладываю только проверенные рецепты и что готовила ни один раз. А вы какой творог брали?

Они сразу расползлись, вот и в дуршлаг откинула

@marisabelm 😅это что такое? И почему в дуршлаге? Может вы на очень сильном огне варили😳. Как видите у меня даже близко такого эффекта нет. Либо вы плохо вымесили и оно не склеилось и было рассыпчатым. Делала не в первый раз и все хорошо

@melonny творог из избенки не пробовали с разными вкусами? У нас он хорошо пошёл помню, когда никакой другой дочка не ела вообще

@melonny если не очень ест творог, попробуйте чуть больше манки добавить и ягодку побольше, вкус творога тогда не такой явный будет.

@zengall, да про мороженный тоже слышала, надо и тот и тот попробовать, кефир не пьет совсем(( хоть так...спасибо!🌹

@melonny нет, к сожалению у него аллергия и молочку нам сказали вводить после года и то вроде соевую. И такой творог он все же грубоват для малышей. Знаю девочки морозят кефир и потом размораживают его на марле при комнатной температуре. Говорят, он более нежный выходит. Но я так ни разу не пробовала.

Только там не вишенка😊Красная смородина...не было такой ягодки в знаках😃

Спасибо! Пошла варить кефир! А младшему не даете такое? Если без вишенки?

@zengall, да у нас похоже нет такого.

@anna1020 азбука вкуса или ещё рузский неплохой. Но я думаю у вас он вряд ли продается😅

@zengall, из какого творога ты делаешь ?покупного

@anna1020 и сырники тоже пробуй. Обязательно они получатся😉. Нельзя себя лишать такой вкусняшки😃

@zengall, да мне тоже говорила подруга тоже самое про пропорции и творог для сырников. У неё они классные. А у меня ни разу не получались. Я решила что это не мое😂вареники ленивые попробую )

@anna1020 попробуй на полотенце выложить на пару часов, как стечет хорошо. И потом в марле в холодильник. Может посуше будет. Но кстати сырники намного труднее приготовить из домашнего творога, он так нежно не лепится т.к крупинками. Но тоже приловчиться можно. Я пока нашла нужный творог(покупной) для сырников, столько в помойку выкинула "шедевров"🙈. А потом просто поняла, что надо пропорции к каждому творогу свои брать

@zengall спасибо большое! 💐

@zengall, я копировала себе его. Но не готовила. Кстати это единственное что у меня не получается. Сырники и вареники ленивые. У нас домашний творог. Он влажный. С высокой жирностью.

@deadkitty у меня ушло примерно 1.5 литра наверно. Может 1.6. Но 300 гр это он прям сухой сухой получился. Если сделать чуть более влажным, будет побольше по весу. На рынках продают тоже влажный кстати, по сравнению с тем, что у меня получается. Он как кирпичик(после ночи в холодильнике) и я его крошу в руках

@anna1020 ты посмотри у меня есть ещё рецепт сырничков, я там тоже практически делаю без муки, но получаются ровные и не расползаются(там не один пост, полистай). Главное подобрать всегда правильно творог. И если творог допустим сухой и влажный, то рецепт надо корректировать исходя от него

@zengall, спасибо 😊

@zengall подскажите пожалуйста, а сколько нужно кефира, чтобы 300 гр творога получилось?)

@anna1020 получится. Если влажный творог(допустим покупной в брикетах), то просто нужно будет муки добавить (2-4 ст.л). Варятся 5-7 мин. У меня большие они, я 7 варю. Если сделать без начинки брикетики маленькие, наверное и 5 хватит

И как долго варятся?

А если влажный творог не получится никак?как то пыталась сделать и все выбросила((

@mom_of_danya как здорово😃. Да какой блог, я кулинар любитель😅. Вот веду только тут и в инста иногда пополняю посты, немного отвлекает от домашних дел и бытовухи(но вообще я начинала выкладывать рецепты, чтобы самой не забывать🙈). А то сколько раз заводила себе кулинарную книгу, столько раз она терялась, забывалась, начиналась новая и тд😂

Вам надо прям отдельный кулинарный блог вести ☺️ почти все рецепты ваши сохраняю 😁

@maryna_kiev 😉

@zengall, спасибо!!!😘

@maryna_kiev ой, его легко. Кефир довожу до кипения(тот что на молочке дают), отделяется сыворотка и на марлю. Стекает и готов. Я еще на полотенце потом кладу марлю, чтобы творог был сухой, не водянистый. Готовится пару минут

Спасибо!))

А ещё рецепт домашнего творога!!!)))