5 баклажанов,6 томатов,4 луковицы,4 морковки2 пучка укропа,8 зубчиков чеснока,2 ст.ложки 9% уксуса,1 ст.ложка мёда,соль и черный перец по вкусу,растительное масло для жарки.
Баклажаны моем, отрезаем хвостик и нарезаем кольцами 1 см, складываем в миску, чуть-чуть солим, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем руками.Раскладываем баклажаны в один слой на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до мягкости.Морковку и лук чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, морковку натираем на тёрке. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.Укроп и чеснок мелко режем и смешиваем.Баклажаны вынимаем их из духовки и приступаем к заливке. Помидоры натираем на тёрке (кожицу при этом оставляем в руках, её выбрасываем), добавляем мёд размешиваем его, пока он полностью не растворится, вливаем уксус, солим и перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения, пробуем, добавляем, если надо, мёд, уксус или соль.В стерилизованные банки укладываем слоями горячие морковь с луком и баклажаны, заливаем тремя ложками кипящей заливки и сверху посыпаем укропом с чесноком. Повторяем в такой последовательности до самого верха.Закатываем и, укутав, оставляем до полного остывания (крышками вверх). Хранить в холодильнике. Если вам для более длительного хранения,то нужно простерелизовать банки уже с баклажанами,мин 15-20. Если хотите более выраженный аромат мёда,то ложте больше.
Запись из каналаРецепты
Гуля·
Мама сына-младенца
Икра баклажановая) заморская))
В составе ещё болгарский перец, помидоры, лук, подсолнечное масло.
Раньше делала часто,а после перерыва в года 2-3 началась на неё сильнейшая изжога (из-за перца?).
Анастасия·
Мама двоих (2 года, 15 лет)
@shamila спасибо
Анна·
Мама двоих (1 год, 16 лет)
Из остренького: баклажаны по грузински. Ещё баклажаны "под грибы" и салат "десяточка", рецепты в моих постах. Ещё хочу баклажанную икру.
Анна·
Мама двоих (1 год, 16 лет)
@shamila если там есть чеснок, то из за него тоже может быть. Возможно она жирновата для вас, ну и уксус тоже раздражает.
Наталья·
Мама сына (1 год)
Баклажаны в медовой заливке,оооочень вкусно.
Анастасия·
Мама двоих (2 года, 15 лет)
@bybey 👍посмотрю обязательно. Спасибо!
Анастасия·
Мама двоих (2 года, 15 лет)
@nataliurakova спасибо! Поищу рецепт
Юлия·
Мама дочки (1 год)
@nataliurakova, а можно рецепт )
Наталья·
Мама сына (1 год)
@boos
5 баклажанов,6 томатов,4 луковицы,4 морковки2 пучка укропа,8 зубчиков чеснока,2 ст.ложки 9% уксуса,1 ст.ложка мёда,соль и черный перец по вкусу,растительное масло для жарки.
Баклажаны моем, отрезаем хвостик и нарезаем кольцами 1 см, складываем в миску, чуть-чуть солим, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем руками.Раскладываем баклажаны в один слой на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до мягкости.Морковку и лук чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, морковку натираем на тёрке. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.Укроп и чеснок мелко режем и смешиваем.Баклажаны вынимаем их из духовки и приступаем к заливке. Помидоры натираем на тёрке (кожицу при этом оставляем в руках, её выбрасываем), добавляем мёд размешиваем его, пока он полностью не растворится, вливаем уксус, солим и перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения, пробуем, добавляем, если надо, мёд, уксус или соль.В стерилизованные банки укладываем слоями горячие морковь с луком и баклажаны, заливаем тремя ложками кипящей заливки и сверху посыпаем укропом с чесноком. Повторяем в такой последовательности до самого верха.Закатываем и, укутав, оставляем до полного остывания (крышками вверх). Хранить в холодильнике. Если вам для более длительного хранения,то нужно простерелизовать банки уже с баклажанами,мин 15-20. Если хотите более выраженный аромат мёда,то ложте больше.
Юлия·
Мама дочки (1 год)
@nataliurakova, спасибо
Наталья·
Мама сына (1 год)
@boos на здоровье!
Людмила·
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Это просто бомбейский рецепт. Я делаю каждый год. Мои в восторге от него!!!