Девочки есть тут повара или знающие . Как такие прозрачные супы в ресторанах получаются? Они на 5…

Прозрачный бульон получается, если вовремя убираешь пенку и не кидаешь не размороженное мясо.

Кстати, варю на 1ом бульоне )

В холодную воду размороженое мясо,на медленном огне варить ну и в конце процедить. Я всегда так делаю.

@oxana_zabavushka, я и так и так пробовала ... вообще не заметила разницы 🤷🏻‍♀️

@mama_miti, 🤷‍♀️ я вижу )

стебли петрушки,укропа, печеные овощи лук и морковь (прям на плите пропечь ) , кинуть в бульон или в маклю (чтоб не цедить потом) и варить на медленном огне вместе с мясом . (спросила у мужа ,он шеф повар )

Лук и морковь (целые) добавить во время того пока варится мясо))) потом процедить бульон и дальше варить)

Я процеживаю через марлю, споласкиваю мясо, потому что на нем много пенки остаётся, и все.

И главное картофель вымочить в холодной воде, чтоб крахмал ушёл

Я в процессе варки бульона стакан холодной воды лью. И тут же все прозрачное

@volga966 на сковородке без масла, а если плита электрическая прям на нее кусочки положить и пропечь немного

Варю мясо,как только закипает и образуется пена сливаю воду,мою дно кастрюли и прополаскиваю мясо.Зажарку не делаю,все овощи кидаю в суп/борщ сырыми.Я хоть и не повар,но бульон всегда прозрачный

@happy_yana, аналогично👍🏻