Девчат, 100 лет борщ не варила..напомните, пожалуйста, что сделать, чтобы свекла цвет не потеряла и…

Ложка уксуса или лимонного сока

@kelly12 @karliah спасибо) а-то добавляла уксус уже на сковороде и цвет пропадал..😨

@nastenaa87, побольше свеклы

А я тоже на сковороде добавляю ложку уксуса и ложку томатной пасты

@chir_lana у меня он после этого из насыщенного в чуть оранжевый, как щи, превращается..

Никакого уксуса, у меня и так борщ красный🤷🏻‍♀️жарю все по очереди на сковороде, плюс ложку томатной пасты.

Лимон или уксус сразу как только свеклы закидываетесь, столовую ложку

Тушу свеклу тертую в сковороде с частью воды и щепоткой лимонной кислоты или чуть-чуть уксуса добавляю. Потом вливаю все это в уже почти сваренный суп, тут главное чтобы суп не кипел.

Я свеклу отвариваю заранее. Потом тру и посерую на сковороде, туда ложку уксуса и ложку сахара. Афигенский получается

А я все делаю в конце варенную свёклу добавляю,выходит прям красный красный

Это еще зависит от бульона, на чем варите. Если на свинине, то светлеет((( на говядине ярко красный получается.

Свеклу натереть уксус,соль,сахар перемешать дать постоять пока другие овощи подготавливаешь,потом когда зажарка сделана,в суп её добавлять последней и долго не кипятить,просто закипело и выключить,борщ всегда красный получается

@karliah в готовый или при жарке?

@karliah спасибн)

@arfenia спасибо)

Часть свеклы пассерую с луком и морковкой, причём сначала лук с морковью немного потом туда часть свеклы. Потом когда борщ почти готов (все овощи в кастрюле) добавляю сырую свеклу закипело, зажарку туда закипело, закрываю крышкой и снимаю с огня. Всегда красный без всякого уксусу

Я обжариваю зажарку с том. Пастой. И её добавляю в самом конце, вот добавила и выключила борщ. Прям красный - красный

@volga966 мне похоже такая попалась(( все сделала как надо, а опять блин щи по цвету😨

Я тоже зажарку с томатной пастой делаю, а самом конце добавляю в борщ, и щепоточку лим. кислоты

Вот что получается, только сегодня варила

Мой рецепт прост. Варенную свеклу тру на тёрке. Добавляю в саааамом конце. Размешиваю ложкой и сразу снимаю с огня. Все борщ готов!!!

С вечера запекаю свеклу, на след.день добавляю в самом конце и получается мегакрасный, даже розоватый. Можно порезать на части и отварить, сверху цвет потеряется, но внутри будет что надо, и так же в самом конце и не варить дальше

Уксус в середине обжарки. И без крышки кастрюлю. Будет вам красный😊